Jordgubbsspett med chokladsås

,
Supergod och lättlagad liten rätt som är verkligt god. Detta behöver du till 8 spett 32 jordgubbar 250 gram mörk choklad 100 gram smör 2 matskedar Cointreau 8 spett Små myntablad (är de stora så skär ner dem) hyvlad sötmandel Så…

Nyttig räksallad med mycket smak

,
Detta är en vacker rätt som dessutom är alldeles väldigt nyttig. Att den dessutom smakar bra gör den oemotståndlig. Perfekt med ett friskt vitt vin: Detta behöver du till fyra: 400 g skalade räkor (ca 600 g oskalade) 2 mogna röda paprikor 1…

Crostini med skinka och balsamjordgubbar

,
Ett läckert tillbehör till ett glas bubbel eller rosévin med liten sötma. Balsamvinägern tar hand om syran i vinet och förstärker också skinkans smaker. En mycket uppskattad liten rätt, som de allraflesta kan ta till sig. Är du vegetarian…

Sparris med prosciutto och aioli

,
En smakrik och delikat servering av sparrisen. Fungerar utmärkt som en festlig förrätt. Detta behöver du: 16 sparrisstjälkar grön sparris 8 skivor av fin torkad skinka salt och svartpeppar efter smak aioli sås 1 dl majonnäs 2 pressade…

Potatis med ansjovis

Otroligt gott och enkelt att laga. Du kan utmärkt använda potatisarna som blev över igår. I receptet använder vi nya potatisar. Perfekt restmat med andra ord. Och mat som du gärna kan bjuda på som en liten förrätt. Detta behöver du…

Sparris rullad i rökt lax

,
Detta är en rätt som du kan göra på några minuteroch som uppskattas väldigt mycket som tilltugg till ett glas vin. Det kan lätt förberedas innan och fungerar lika bra till ett glas innan maten eller som en liten tapas på eftermiddagen…

Lax crepes

,
Väldigt bra tillbehör till ett glas Cremant eller Champagne. Antingen som förrätt eller bara tilltugg. Väldigt lätt att göra. Snyggt att presentera. Detta behöver du till fyra: Fyra normalstora osötade pannkakor att göra crepen av. 2…

En marmelad på mandel och tomater

,
Väldigt trevligt tillbehör till den rökta laxen eller till kalkonbröstet eller den grillade kycklingen. Kan fungera perfekt som en tapasrätt på lite stekt bröd. Mångsidigt och otroligt lätt att laga. Detta behöver du: 1 dl inlagda…

Svamppasta med smörsås

, ,
Väldigt vacker och god rätt som passar hela året och som går suveränt till fylligt rött vin. Detta behöver du till fyra personer: Bandpasta med ägg i efter hur hungriga ni är, (t.ex Pappardelle) 6 dl halverade champinjoner 1 matsked…

Sparris i potatiscrepe med parmesansås

,
Ett litet mästerstycke som är lätt att laga även om det är lite moment attgå igenom. Men inget är svårt. Ta tid på dig. Vi börjar med hur du avslutar projektet så kommer de olika delarna här under. Lägg en potatiscrepe på en ren…

Pasta med körsbärstomater

, ,
En klassisk allround-rätt. Mycket smaker och lätt att laga. Detta behöver du till fyra personer: Pasta efter aptit 3 matskedar olivolja 4 vitlöksklyftor, finhackade salt och svartpeppar efter smak 1 liter körsbärstomater, hela 1 dl färdigblandad…

Sallad med jordgubbar och fetaost

, ,
Fin liten förrätt som är stilig, nyttig och väldigt lättlagad Detta behöver du till fyra personer: 24 mogna jordgubbar 2 dl fetaost, bruten i småbitar myntablad blad av annan grön sallad svartpeppar olivolja Så här gör du: Skär jordgubbarna…

Potatisgratäng med bacon

Det är egentligen ingen riktig sufflé, men smeten med ägg och grädde ger den känslan och smakerna kommer fint från bacon och soltorkade tomater. Detta behöver du till fyra: 1 kg tvättad oskalad potatis 2 dl riven mozzarella 1 gul lök,…

Grön sparris med hollandaise

,
En vårlig klassiker, som du numera kan njuta av hela året. Detta behöver du till fyra: 20 gröna sparrisar till kokningen: vatten 1 matsked ättika 1 matsked socker 1 tesked salt till hollandaisen: 200 gram smör 3 matskedar vatten 3 äggulor 1…

Spaghetti Tomat

, ,
En av de verkliga enkla klassikerna. Spagetti med tomatsås. Gjord på enklaste möjliga vis. Och avnjuten med ett perfekt italienskt vin blir det så gott som något blir. Detta behöver du till fyra: 1/2 liter körsbärstomater skurna i halvor 2…

Sweet Chili marinerad lax

, ,
Du serverar den alldeles som Carpaccio och med spännande tillbehör som vattenmelon och granatäpple.Detta behöver du till fyra:600 g laxfilé utan skinn och ben2 dl sötsur kinesisk chilisås1 /2 dl olivolja1/2 dl limesaftdet rivna skalet…

Ugnsbakad sparris med balsam smör

,
Otroligt lätt att laga och med en underbar smak. Passar som en helt egen förrätt, men kan bli perfekt med en skiva rökt lax eller grillad vit fisk. Detta behöver du till fyra: 32 gröna smala sparrisar ca 2 matskedar olivolja salt och nymalen…

Dressing med rökt paprika

,
En väldigt användbar dressing, som också kan vara marinad innan du grillar din kyckling. Den får sin smak främst från rökt paprika och mörk rom. Det gör att den är idealisk om du ska servera kraftiga fatlagrade viner. Detta behöver…

Dressing med lakrits och gin

,
Det kan låta lite speciellt, men med ett vitt vin, som har sett ekfat och där ekfaten blivit ordentligt brända fungerar det utmärkt. Den här dressingen kan du använda till sallader på skaldjur, svamp, kött eller fisk. Den fungerar på…

Västerbottenröra med ansjovis

,
Det ger en liten anstrykning av Janssons frestelse och passar förträffligt som starter tillsammans med ett vitt vin eller Champagne och är lysande som tillbehör till din matjessill. Detta behöver du till fyra: 1 dl Västerbottenost, riven 1…