Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Hummersås

En klassisk sås som passar till kokt fisk, till en fisk eller skaldjurspaj eller till en bit grillad lax. Smakrik och behaglig i både konsistens och arom. Detta behöver du: 2 matskedar färdig hummerfond 1 matsked färdig lökfond 4…

Dressing på persika och Terriyaki

En dressing som passar perfekt om du ska göra en sallad och dricka ett gott mousserande vin till. Det kan vara Champagne eller Cremant. Utomordentligt lätt att göra. Lyfter sin sallad. Lägg gärna i skaldjur eller arbeta med lte bacon och…

Tomatconcassé

Ett tillbehör som både passar med många röda viner och som är en utmärkt ersättare för lingonsylten till köttbullarna eller hamburgare om du vill dricka vin. Vår variant är lite annorlunda än det traditionella receptet men inte mindre…

Vitlökschutney från Indien

Nä vi nu hittat ett vin som klarar av att gifta sig med vitlök kan vi lämna ut ett läckert indiskt mattillbehör - vitlökschutney. Inte svårt att göra. Det här behöver du: 4 vitlöksklyftor 20 röda pepparfrukter, som skalas och rostas…

Shepherds pie

Helt plötsligt slår det oss. Du kan ju kombinera världens godaste köttfärssås som du hittar härunder och göra en alldeles underbar liten rätt som engelsmännen kallar Shepherds pie. Egentligen vill Engelsmännen göra den på lamm och…

Varm spenat och baconsallad

Det är den alldeles perfekta brunchrätten. Tidig söndag eftermiddag och du behöver både kraften från baconen och spenatens mineraler och andra nyttigheter. Lätt som en plätt att göra och anbbt går det. Vi tycker att du dricker lite…

Coleslaw

Det perfekta tillbehöret till det grillade. Sås och sidorätt i ett. När värmen börjar knacka på och grillen hoppar i garaget. Detta behöver du 500 gram färsk kål 6 medelstora morötter 1 tumme färsk ingefära eller något krm…

Dragon senap dressing

En ny favorit framtagen av vinklubben. Bilden är inte grann, men dressing otroligt god! Den är skapad för att få en sallad att passa riktigt bra med ett vin med frisk syra. Vi ger dig två bra vita alternativ. Sedan gör du de salladsingredienser…

Smördegsknyten med rödlöksmarmelad och kaviarcreme

Detta är en förrätt, men kan också serveras som lite lyxigare tilltugg till entréchampagnen. Det viktiga är att låta löken få sin tid på låg värme så att de söta tonerna kommer fram. Annars är det en favorit i repris. En klassiker…

Avokadosallad med färska räkor

När det emellanåt kommer en varm och solig dag eller när du känner för att äta gott och nyttigt som dessutom blir klart i ett naffs då kan du prova denna sallad. Och det passar förträffligt med en nätt Pinot Gris. Så gott att du faktiskt…

Svampröra med pastrami

En god liten röra som du kan servera som tillbehör till grillat kött, hamburgare eller korvar. Vi har haft det till kokt kax och det fungerade det med. Detta behöver du: 2 dl hackad svamp efter smak 1 dl hackad pastrami eller salami …

Hemgjord majonnäs

Väldigt mycket godare än köpt majonnäs och otroligt mycket billigare. Dessutom inte särskilt svår att göra. Många av våra recept på olika röror innehåller majonnäs och detta kan vara en bra grund att utgå från. Detta behöver…

Sallad på gröna bönor

Väldigt gott för sig själv om en läcker mellanrätt och ett utmärkt tillbehör till grillat, både fisk och kött. Prova en mousserande rosé. Läckert! Detta behöver du: 3 hg gröna bönor, rensade och sköljda 2 matskedar hackade…

Kantarellragu

Kantarellerna kommer in just nu och det finns en massa recept under våra recept. Här kommer ett nytt som är en ragu där du får koka en stund och reducera ner till sublima smaker. Mäktigt gott med smakrika vita viner. Serverad med en enkel…

Marinerade rivna morötter

Morötter är mycket mer användbara i matlagningen än du kan föreställa dig. De har egenskaper som låter dem marineras och de svarar utmärkt på att kryddas upp. Vår enkla lilla marinad är otroligt enkel att laga. Den behöver bara ett…

Svamp crepes

En klassisk rätt som får en spännande smak av fetaosten. Det är en rätt som passar perfekt med viner på druvan Sauvignon Blanc och därför får du två förslag på utmärkta viner. Utmärkt förrätt eller lättare lunch. Detta behöver…

Kantarellpaj

En lättlagad och trevlig rätt som fungerar som förrätt, vickning eller som tillbehör till det grillade. Naturligtvis är det mat som passar med vin. Det går lika bra med rött som vitt vin och längst ner i receptet får du tips på båda. Det…

Yorkshire Pudding

Vi minns våra engelska år. Lammkotletterna, lammsteken eller kotlettraden i ugn. Och så tillbehöret. Din underbara efterlängtade Yorkshire Pudding som är så god att man baxnar. Tänk på att din framgång i matlagningen handlar om att…

Himmelska champignoner

Enkelt och otroligt gott. Det ska ta lite tid så jäkta inte. Detta bygger på smaker som gifter sig. Låt dem göra det så får du tusenfallt igen. Vi åt detta som sås till lammkotlett. Vill du göra soppa länger du med lite mera vin…

Risotto Milanese

En verklig klassisk italiensk rätt med underbar doft av saffran och lite vitlök. Lättare att göra än du föresäller dig och otrolgt användbar som tillbehör till allt från fisk till kött. Detta behöver du till fyra personer: 2 dl…