Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Två bakade potatisar

Vi har satt samman två olika recept på bakade potatisar. De finns att köpa året runt och snart kommer den nya skörden. Det är två varianter som du kan servera i en och samma servering eftersom vi halverat potatisen. Det finns en extra…

Potatissallad med söta toner

Köper du en färdig potatissallad på creme fraiche eller majonnäs så kan du uppfatta att den saknar personlighet och inte heller passar till dina kryddiga korvar. Smaken har en tendens att försvinna. Då kan du flytta på smakerna ordentligt.…

Sallad på oliver, fetaost och vitlök

Det är en spännande och lite överraskande smakblandning. Inte minst med den hackade apelsinklyftan, som ger både syra och lite sötma till salladen. Blir ett utmärkt tillbehör till grillad fisk men kan också fungera som fristående förrätt…

Grönkål på annorlunda sätt

Nu är det efter den första frostnatten dags att skörda en av vinterna primören, den färska grönkålen. Här får du ett recept på en grönkålssallad med fartig smak och fin beska och syra. Utmärkt komplement till ditt grillade kött…

Skånsk smörgås med gurka

Du kan det kanske redan, men vi har tagit fasta på det gamla 1,2,3 receptet och sedan det kanske allra viktigaste; Vi har lagt in generöst med hackad persilja där det är MYCKET VIKTIGT att du tar med också persiljeskälkarna i hacket. De…

Potatisplättar med ostsmak

Ofta blir det mat över. Alldeles speciellt potatismos som verkar alldeles hopplöst att beräkna. Dessutom vill man ju inte att just potatismoset ska ta slut. Men här får du en mycket behaglig användning av det överblivna moset. Kom ihåg…

En smakrik Salsasås

Här får du receptet till en väldigt kryddig tomat och paprika salsa, som passar förträffligt till grillade kryddiga korvar eller ditt eget grillspett. Kan ätas både utomhus och inomhus och är grymt att ta med sig om det ska grillas på…

Parmesan custard med ansjovistoast

Vi har just besökt Newcastle och fångat ett lysande recept. En liten förrätt som bara är superb med ett doftrikt vitt vin. Helt enkelt livsnödvändigt. Custard betyder egentligen vaniljsås i sin översättning, men det finns ingen vanilj…

Äpple Chutney

Detta är ett fint litet tillbehör som du kan göra en lite större sats av och spara i kylskåpet. Den är lika god som tillbehör till fiskrätter som till kötträtter. Du kan också använda den som tillbehör till en hård ost. Varför…

Tapenade

Ett tillbehör som passar förträffligt med viner som har lite syra och beska, typiskt italienska viner. Oljan tar bort strävheten i vinet och citron och vitlök passar syran. Kvar blir ett tillbehör eller tilltugg som smakar riktigt bra…

Potatissallad med massor av smaker

Vi har tagit fram en liten bukett av varianter på potatissallad. En enkel rätt att laga och som kan vara förberedd och serveras kall eller ljummen. Den här salladen är lämpad som tillbehör till kraftigare korvar eller en rostbiff eller…

Potatispuré med bacon

Det kan låta lite märkligt, men är ingen nyhet. Att lägga hackat bacon att smälta i potatismos har man gjort ett tag för att få en rökt ton i moset. Det ger en förträfflig matchning om du dricker ett ordentligt fatlagrat vin. Sedan…

Potatissallad med marinerade russin

En enkel sallad som får lite sötma från russinen och en sval syra från det torra vita vinet. Många kryddsmaker och gräslöken balanserar med lite strävhet. Detta behöver du: 1 kg potatis som du skalar och sedan koker bara så att den…

Sallad på melon och potatis

En lite annorlunda potatissallad som ger ett lättare intryck. Potatisen trivs utmärkt tillsammans med melonen och smakern agifter sig. Kryddorna lyfter och ger en tiktigt behaglig ton som passar särskilt bra med ett fylligt rosévin. Detta…

Klassisk currycreme med äpple

Du har kanske någon gång fått det i Danmark som tilltugg till en grov smörgås med matjessill. Den fungerar utmärkt som bas för en variant på club sandwhich. Eller som sidoalternativ till grillade korvar. Detta behöver du: 2 dl majonnäs …

Klassisk potatissallad

Vi har fått många förfrågningar inför sommaren om att göra ett recept på den klassiska potatissalladen med majonnäs. Här kommer receptet. Om du tar den med en smakrik grillad korv har vi lagt till ett par vintips som kan passa mums-mums. Detta…

Dansk kycklingsallad

En traditionell rätt som många svenskar provat som smörrebröd under besök i Danmark. Det är en rätt som har söta lätta toner. Den passar utmärkt med en bit rostat vitt bröd vid sidan, gärna med fullkorn i. Du dricker ett mjukt och…

Hembakat Nanbröd

Du hör kanske till dem som besökt en indisk restaurang och blivit hemligt förälskad i deras brödspecialiteter. Vi fick ett recept från en duktig kock i Newcastle, som hade anpassat sig efter de ingredienser som västerlandet har att erbjuda.…

Apelsinmarinerade russin

Det här är en smakrik blandning som du kan använda som salladsdressing, men du kan också ha den som en marinad till din kyckling eller som en lätt sås till den grillade laxen. Russin och vanilj ger söta smaker så ett halvtorrt vin blir…

Kantarellrisotto på nytt sätt

En klassisk italiensk rätt som har underbar smak av svamp och en strimma vitlök. Mycket populär och passar med italienska viner. Både röda och vita. En rätt du lagar av kärlek. Detta behöver du till fyra: 4 skivor bacon 2 matskedar…