Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Tapenade

Ett tillbehör som passar förträffligt med viner som har lite syra och beska, typiskt italienska viner. Oljan tar bort strävheten i vinet och citron och vitlök passar syran. Kvar blir ett tillbehör eller tilltugg som smakar riktigt bra…

Potatissallad med massor av smaker

Vi har tagit fram en liten bukett av varianter på potatissallad. En enkel rätt att laga och som kan vara förberedd och serveras kall eller ljummen. Den här salladen är lämpad som tillbehör till kraftigare korvar eller en rostbiff eller…

Potatispuré med bacon

Det kan låta lite märkligt, men är ingen nyhet. Att lägga hackat bacon att smälta i potatismos har man gjort ett tag för att få en rökt ton i moset. Det ger en förträfflig matchning om du dricker ett ordentligt fatlagrat vin. Sedan…

Potatissallad med marinerade russin

En enkel sallad som får lite sötma från russinen och en sval syra från det torra vita vinet. Många kryddsmaker och gräslöken balanserar med lite strävhet. Detta behöver du: 1 kg potatis som du skalar och sedan koker bara så att den…

Sallad på melon och potatis

En lite annorlunda potatissallad som ger ett lättare intryck. Potatisen trivs utmärkt tillsammans med melonen och smakern agifter sig. Kryddorna lyfter och ger en tiktigt behaglig ton som passar särskilt bra med ett fylligt rosévin. Detta…

Klassisk currycreme med äpple

Du har kanske någon gång fått det i Danmark som tilltugg till en grov smörgås med matjessill. Den fungerar utmärkt som bas för en variant på club sandwhich. Eller som sidoalternativ till grillade korvar. Detta behöver du: 2 dl majonnäs …

Klassisk potatissallad

Vi har fått många förfrågningar inför sommaren om att göra ett recept på den klassiska potatissalladen med majonnäs. Här kommer receptet. Om du tar den med en smakrik grillad korv har vi lagt till ett par vintips som kan passa mums-mums. Detta…

Dansk kycklingsallad

En traditionell rätt som många svenskar provat som smörrebröd under besök i Danmark. Det är en rätt som har söta lätta toner. Den passar utmärkt med en bit rostat vitt bröd vid sidan, gärna med fullkorn i. Du dricker ett mjukt och…

Hembakat Nanbröd

Du hör kanske till dem som besökt en indisk restaurang och blivit hemligt förälskad i deras brödspecialiteter. Vi fick ett recept från en duktig kock i Newcastle, som hade anpassat sig efter de ingredienser som västerlandet har att erbjuda.…

Apelsinmarinerade russin

Det här är en smakrik blandning som du kan använda som salladsdressing, men du kan också ha den som en marinad till din kyckling eller som en lätt sås till den grillade laxen. Russin och vanilj ger söta smaker så ett halvtorrt vin blir…

Kantarellrisotto på nytt sätt

En klassisk italiensk rätt som har underbar smak av svamp och en strimma vitlök. Mycket populär och passar med italienska viner. Både röda och vita. En rätt du lagar av kärlek. Detta behöver du till fyra: 4 skivor bacon 2 matskedar…

Kantarelltoast

,
Plocka själv eller köp till bra priser. Kom ihåg att kantareller kan frysas in, heslt efter att du stekt dem lätt. Recept för 4 personer: Detta behöver du: 1/2 kg kantareller 2 schalottenlökar 1/2 klyfta vitlök 1 tesked kantarellfond 1…

Guacamole på tre sätt

En utmärkt start på måltiden, antingen som tilltugg till ett glas vin innan maten eller som en lätt förrätt. Du värmer nachos och doppar i guacamolen och väljer din favoritsmak. Tre alternativ härunder med lite olika smaker. Passar…