
Kantarellmousse med sås på sveciaost
Sallad m.m.Det här är ett lite annorlunda sätt att tillaga kantarellerna. Det blir en väldigt fin smakkombination. Dekorera med grönt för ögats skull. Du dricker ett mjukt rött vin till. Tänk på att svampen är söt och det behövs söta toner…

Två bakade potatisar
Sallad m.m.Vi har satt samman två olika recept på bakade potatisar. De finns att köpa året runt och snart kommer den nya skörden. Det är två varianter som du kan servera i en och samma servering eftersom vi halverat potatisen. Det finns en extra…

Potatissallad med söta toner
Sallad m.m.Köper du en färdig potatissallad på creme fraiche eller majonnäs så kan du uppfatta att den saknar personlighet och inte heller passar till dina kryddiga korvar. Smaken har en tendens att försvinna. Då kan du flytta på smakerna ordentligt.…

Sallad på oliver, fetaost och vitlök
Sallad m.m.Det är en spännande och lite överraskande smakblandning. Inte minst med den hackade apelsinklyftan, som ger både syra och lite sötma till salladen. Blir ett utmärkt tillbehör till grillad fisk men kan också fungera som fristående förrätt…

Grönkål på annorlunda sätt
Sallad m.m.Nu är det efter den första frostnatten dags att skörda en av vinterna primören, den färska grönkålen. Här får du ett recept på en grönkålssallad med fartig smak och fin beska och syra. Utmärkt komplement till ditt grillade kött…

Skånsk smörgås med gurka
Sallad m.m.Du kan det kanske redan, men vi har tagit fasta på det gamla 1,2,3 receptet och sedan det kanske allra viktigaste; Vi har lagt in generöst med hackad persilja där det är MYCKET VIKTIGT att du tar med också persiljeskälkarna i hacket. De…

Potatisplättar med ostsmak
Sallad m.m.Ofta blir det mat över. Alldeles speciellt potatismos som verkar alldeles hopplöst att beräkna. Dessutom vill man ju inte att just potatismoset ska ta slut. Men här får du en mycket behaglig användning av det överblivna moset. Kom ihåg…

En smakrik Salsasås
Sallad m.m.Här får du receptet till en väldigt kryddig tomat och paprika salsa, som passar förträffligt till grillade kryddiga korvar eller ditt eget grillspett. Kan ätas både utomhus och inomhus och är grymt att ta med sig om det ska grillas på…

Äpple Chutney
Sallad m.m.Detta är ett fint litet tillbehör som du kan göra en lite större sats av och spara i kylskåpet. Den är lika god som tillbehör till fiskrätter som till kötträtter. Du kan också använda den som tillbehör till en hård ost. Varför…

Tapenade
Sallad m.m.Ett tillbehör som passar förträffligt med viner som har lite syra och beska, typiskt italienska viner. Oljan tar bort strävheten i vinet och citron och vitlök passar syran. Kvar blir ett tillbehör eller tilltugg som smakar riktigt bra…

Potatissallad med massor av smaker
Sallad m.m.Vi har tagit fram en liten bukett av varianter på potatissallad. En enkel rätt att laga och som kan vara förberedd och serveras kall eller ljummen. Den här salladen är lämpad som tillbehör till kraftigare korvar eller en rostbiff eller…

Potatispuré med bacon
Sallad m.m.Det kan låta lite märkligt, men är ingen nyhet. Att lägga hackat bacon att smälta i potatismos har man gjort ett tag för att få en rökt ton i moset. Det ger en förträfflig matchning om du dricker ett ordentligt fatlagrat vin. Sedan…

Potatissallad med marinerade russin
Sallad m.m.En enkel sallad som får lite sötma från russinen och en sval syra från det torra vita vinet. Många kryddsmaker och gräslöken balanserar med lite strävhet.
Detta behöver du:
1 kg potatis som du skalar och sedan koker bara så att den…

Sallad på melon och potatis
Sallad m.m.En lite annorlunda potatissallad som ger ett lättare intryck. Potatisen trivs utmärkt tillsammans med melonen och smakern agifter sig. Kryddorna lyfter och ger en tiktigt behaglig ton som passar särskilt bra med ett fylligt rosévin.
Detta…

Klassisk currycreme med äpple
Sallad m.m.Du har kanske någon gång fått det i Danmark som tilltugg till en grov smörgås med matjessill. Den fungerar utmärkt som bas för en variant på club sandwhich. Eller som sidoalternativ till grillade korvar.
Detta behöver du:
2 dl majonnäs
…

Hembakat Nanbröd
Sallad m.m.Du hör kanske till dem som besökt en indisk restaurang och blivit hemligt förälskad i deras brödspecialiteter. Vi fick ett recept från en duktig kock i Newcastle, som hade anpassat sig efter de ingredienser som västerlandet har att erbjuda.…

Apelsinmarinerade russin
Sallad m.m.Det här är en smakrik blandning som du kan använda som salladsdressing, men du kan också ha den som en marinad till din kyckling eller som en lätt sås till den grillade laxen. Russin och vanilj ger söta smaker så ett halvtorrt vin blir…

Dressing till skaldjurssalladen
Fisk, Sallad m.m., SåserEn klassisk svensk dressing som har rötterna hos Operakällaren i Stockholm.
Det här behöver du:
2 dl creme fraiche
2 hårdkokta ägg
8 ansjovisfileer
2 teskedar ansjovisspad
1 matsked vatten
hackad färsk gräslök
salt och peppar
Så…

Kantarelltoast
Sallad m.m., VegetarisktPlocka själv eller köp till bra priser. Kom ihåg att kantareller kan frysas in, helst efter att du stekt dem.
Recept för 4 personer:
Detta behöver du:
1/2 kg kantareller
2 schalottenlökar
1/2 klyfta vitlök
1 tesked kantarellfond
1 matsked…

Guacamole på tre sätt
Sallad m.m.En utmärkt start på måltiden, antingen som tilltugg till ett glas vin innan maten eller som en lätt förrätt. Du värmer nachos och doppar i guacamolen och väljer din favoritsmak. Tre alternativ härunder med lite olika smaker. Passar…