Skriv ut recept Skriv ut recept

Superlätt smårätt, som kan vara en förrätt, ett litet tillbehör till ett glas vin eller som en toast. Synnerligen lätt att laga.
Detta behöver du till fyra:
8 hg oskalade räkor, som du skalar färska
2 avokados, utan skal, skurna i stora bitar
1 stor röd lök, skalad och hackad ganska fint
Till dressingen:
1/2 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 matsked finhackad persilja
1 tesked rivna apelsinskal
1 tesked dijonsenap
1 tesked vatten
salt och peppar efter smak
Så här gör du:
Lägg alla ingredienserna till dressingen i en matberedare och kör samman så att det tjocknar.
Lägg räkor, avokado och rödlök i en stor skål. Häll över dressingen och vänd runt ordentligt.
Låt stå svalt minst femton minuter. Blanda igen och servera.