Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Spaghetti med tonfisksås

,
Enkelt, billigt och snabbt. Dessutom gott på ett sätt som kan inkludera alla. Tonfisk är traditionell italiensk mat för vanliga enkla människor. Så detta är mat som hemma nere vid Medelhavet.Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter…

Torsk i smörsås med citron och kryddor

Mycket lättlagat. Det enda du ska tänka på är att inte koka för länge. Annars är det bara att göra det vi säger. Lugnt och stilla.Det här behöver du till fyra:8 hg torskfilé utan skinn och ben, skurna i halvstora bitar8 msk smör4…

Gratäng på lax och potatis

Lättlagad mat som passar i många sammanhang. Kan också göras mindre som förrätt eller till en buffé.Det här behöver du till fyra:600 g bakpotatis, skalad, skurna i tunna skivor1 msk smör3 vitlöksklyftor, finhackade1 gul lök, finhackad4…

Laxtartar med mycket smak

En mycket trevlig förrätt, som kan fungera som en lätt lunch med en sallad.Du kan också servera några potatischips vid sidan på tallriken.Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben3 msk olivolja3 tsk sesamolja1 tsk…

Rostad torsk med café de Paris hollandaise

Riktig lyxmat som nästan är lättlagad. Svårt är det i alla fall inte. Och det blir en fantastisk middag.Det här behöver du till fyra:4 torskbitar med skinn, men utan ben på ca 120 g vardera500 g havssalt till gravning250 g smör1 vitlöksklyfta,…

Lax i krämig sås med spenat och vitlök

Smakrik och mättande rätt som blir perfekt att bjuda på. Inte så svår att laga.Det här behöver du till fyra:4 bitar bitar laxfilé utan skinn och bensalt och peppar till fisken1 msk olivolja2 msk smör6 vitlöksklyftor, finhackade1 gul…

Smördegsinbakad lax

Lite lyxigare variant, som vi älskar att servera vid bordet. Vi tar in den hel från ugnen och skär sedan skivor vid bordet och serverar med såsen som hör dit.Detta behöver du till fyra:Fisken:600 g laxfilé i ett stycke, ungefär jämntjock.…

Ugnsbakad torsk med senap och ost

En trevlig variant på torsken där senapen ger syra och djup och osten mjukhet. Inget kan vara enklare att laga till. Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar torskfilé utan skinn och ben4 msk dijonsenap1 msk torr dragon3 dl riven mozzarellasalt…

Laxpasta med soltorkade tomater och spenat

,
Suverän pastarätt, som verkligen ger ett "matigt" intryck. Inbjudande och gott och snabbt en favorit hos gammal och ung. Fungerar också bra som bufférätt.Detta behöver du till fyra:Laxen:1 msk olivolja1/2 kg laxfilé med skinnet kvarsalt…

Kryddig ugnsbakad lax

Mycket smak och lite spännande "bite" i denna hela lax. Detta behöver du till fyra:750 g hel laxfilé utan skinn och ben1 citron i skivor1 msk pressad citron1/2 tsk krossad rosépeppar2 tsk japansk soja2 vitlöksklyftor, finhackade1/2 tsk…

Smörstekt gös med rotfrukter och vitvinssås

Härligt gott och traditionellt. Lika gott till vardags som till fest.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar gös, ca 125 g vardera4 msk smörsalt och peppar efter smak4 normalstora morötter2 msk hackad persilja2 selleristjälkar1 gul…

Ugnsbakad kryddig torsk

En god och lite annorlunda torskrätt med mycket smak. Lättlagat. Servera med en god potatis och lite sallad.Det här behöver du till fyra:8 hg torskfilé skuren i fyra portionsbitar1 msk avokadoolja2 tsk korianderpulver2 tsk spiskummin2…

Ugnsbakad lax i spännande currysås

Ett orientaliskt inspirerat recept som passar väldigt många. Det är fylligt utan att vara starkt och det nästan lagar sig själv. Roligt att bjuda på eftersom det ligger lite utanför den vanliga vardagsmaten.Detta behöver du till fyra:4…

Potatisplättar med rökt lax och creme fraiche

Klassisk svensk mat, som passar både som förrätt och en lunchrätt. Lättlagat och samtidigt lyxigt.Detta behöver du till fyra (två plättar vardera):1 dl plus 1 msk mycket finhackad salladslök1 tsk salt1/2 kilo riven vinterpotatis2 stora…

Ugnsbakad citrontorsk

Härlig och nyttig fiskrätt med mycket smak. Lätt att laga. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torskfiléolivolja att steka fisken isalt och peppar till torsken2 msk smör1 msk sesamolja2 schalottenlökar, finhackade4 vitlöksklyftor,…

Ugnsbakad lax med soja och ingefära

En mycket trevlig och lättlagad orientalisk fiskrätt. Den fungerar också strålande med vit fisk om du hellre vill ha det. Också lätt att laga till många.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinn och ben5 msk japansk…

Stekta räkor med avokadocreme

, ,
En trevlig förrätt eller ett litet tilltugg till ett glas vin. Otroligt lätt att laga.Detta behöver du till fyra:6 hg färska räkor, skalade2 msk smör2 msk olivolja1 tsk torr kummin1 tsk torr koriander1/2 tsk kajennpeppar2 tsk torkad…

Varma räkor som tilltugg

,
Detta är verkligen så enkelt det kan bli. Ställ fatet mitt på bordet och låt alla plocka räkor med en liten gaffel. Och så ett gott bröd på sidan att doppa i såsen.Det här behöver du till fyra personer:6 hg räkor, som du skalar1…

Grillad lax med sås på gurka och dill

Härlig lätt lunchrätt som du kan äta med några potatisar och en liten grön sallad.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar av laxfilé med skinnet kvar.1 msk olivoljasalt och peppar till laxenSåsen:1 grön gurka1 dl tunt skivad rödlök…

Spagetti med räkor och sparris i pestosås

,
Klassisk italiensk mat, som är enkel att laga och som passar med kraftiga röda viner.Detta behöver du till fyra:300 g spagetti (torr vikt)2 dl olivolja + 1 msk till sparrisen2 msk pressad citron2 dl torrt vitt vin1 dl riven parmesan3 pressade…