Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Lax med röra på tomater och röd paprika

Lättlagad rätt med rötterna i Sydeuropa. Rätten passar riktigt bra med ris, men det går bra ed pasta också.Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé på ca 150 g vardera utan skinn och ben2 msk olivolja (plus lite till serveringen)3…

Ugnsbakad rökt lax i äggröra – portionslagad

,
En mycket trevlig förrätt eller en liten lunchrätt. Vi har lagat den i portionsskålar, men den kan lika gärna göras på stort fat. Är en utmärkt bufférätt. Passar till fest. Det här behöver du till fyra som förrätt:2 msk smör1…

Ugnsbakad torsk med ägg, räkor och brynt smör

En klassisk skandinaviska rätt som vi anpassat lite för att det ska passa med rätt vin.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torsk utan skinn och ben4 ägg500 g räkor1 dl riven pepparrot200 g smör1 msk pressad citronrikligt med färsk…

Räk- och torskgryta med lite curry

Enkelt och lättlagat. Dessutom en möjlighet att använda mindre torskbitar som ibland kostar lite mindre.Det här behöver du till fyra:6 hg torskfilé, skuren i 3 cm bitar5 hg räkor, skalade2 msk smör1 stor gul lök, finhackad2 medelstora…

Salta bakelser med laxmousse och laxrom

,
Ett mycket uppskattat tillbehör till ett glas vin innan maten, men det kan också fungera bra på en buffé eller som en sidekick till den kokta vita fisken. Bara fantasin sätter gränser. Lättlagat!Det här behöver du till en uppsättning:1…

Spaghetti med tonfisksås

,
Enkelt, billigt och snabbt. Dessutom gott på ett sätt som kan inkludera alla. Tonfisk är traditionell italiensk mat för vanliga enkla människor. Så detta är mat som hemma nere vid Medelhavet.Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter…

Torsk i smörsås med citron och kryddor

Mycket lättlagat. Det enda du ska tänka på är att inte koka för länge. Annars är det bara att göra det vi säger. Lugnt och stilla.Det här behöver du till fyra:8 hg torskfilé utan skinn och ben, skurna i halvstora bitar8 msk smör4…

Gratäng på lax och potatis

Lättlagad mat som passar i många sammanhang. Kan också göras mindre som förrätt eller till en buffé.Det här behöver du till fyra:600 g bakpotatis, skalad, skurna i tunna skivor1 msk smör3 vitlöksklyftor, finhackade1 gul lök, finhackad4…

Laxtartar med mycket smak

En mycket trevlig förrätt, som kan fungera som en lätt lunch med en sallad.Du kan också servera några potatischips vid sidan på tallriken.Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben3 msk olivolja3 tsk sesamolja1 tsk…

Rostad torsk med café de Paris hollandaise

Riktig lyxmat som nästan är lättlagad. Svårt är det i alla fall inte. Och det blir en fantastisk middag.Det här behöver du till fyra:4 torskbitar med skinn, men utan ben på ca 120 g vardera500 g havssalt till gravning250 g smör1 vitlöksklyfta,…

Lax i krämig sås med spenat och vitlök

Smakrik och mättande rätt som blir perfekt att bjuda på. Inte så svår att laga.Det här behöver du till fyra:4 bitar bitar laxfilé utan skinn och bensalt och peppar till fisken1 msk olivolja2 msk smör6 vitlöksklyftor, finhackade1 gul…

Smördegsinbakad lax

Lite lyxigare variant, som vi älskar att servera vid bordet. Vi tar in den hel från ugnen och skär sedan skivor vid bordet och serverar med såsen som hör dit.Detta behöver du till fyra:Fisken:600 g laxfilé i ett stycke, ungefär jämntjock.…

Ugnsbakad torsk med senap och ost

En trevlig variant på torsken där senapen ger syra och djup och osten mjukhet. Inget kan vara enklare att laga till. Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar torskfilé utan skinn och ben4 msk dijonsenap1 msk torr dragon3 dl riven mozzarellasalt…

Laxpasta med soltorkade tomater och spenat

,
Suverän pastarätt, som verkligen ger ett "matigt" intryck. Inbjudande och gott och snabbt en favorit hos gammal och ung. Fungerar också bra som bufférätt.Detta behöver du till fyra:Laxen:1 msk olivolja1/2 kg laxfilé med skinnet kvarsalt…

Kryddig ugnsbakad lax

Mycket smak och lite spännande "bite" i denna hela lax. Detta behöver du till fyra:750 g hel laxfilé utan skinn och ben1 citron i skivor1 msk pressad citron1/2 tsk krossad rosépeppar2 tsk japansk soja2 vitlöksklyftor, finhackade1/2 tsk…

Potatisplättar med rökt lax och creme fraiche

Klassisk svensk mat, som passar både som förrätt och en lunchrätt. Lättlagat och samtidigt lyxigt.Detta behöver du till fyra (två plättar vardera):1 dl plus 1 msk mycket finhackad salladslök1 tsk salt1/2 kilo riven vinterpotatis2 stora…

Ugnsbakad citrontorsk

Härlig och nyttig fiskrätt med mycket smak. Lätt att laga. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torskfiléolivolja att steka fisken isalt och peppar till torsken2 msk smör1 msk sesamolja2 schalottenlökar, finhackade4 vitlöksklyftor,…

Grillad lax med sås på gurka och dill

Härlig lätt lunchrätt som du kan äta med några potatisar och en liten grön sallad.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar av laxfilé med skinnet kvar.1 msk olivoljasalt och peppar till laxenSåsen:1 grön gurka1 dl tunt skivad rödlök…

Lax i krämig sås med Parmesan

Mycket trevlig rätt att bjuda på som passar förträffligt både med en god potatis, pasta eller en rik sallad.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinn och bensalt och peppar efter smak2 msk olivolja2 msk smör6…

Gryta på kallrökt lax

Det är lätt lagat och till slut får du en riktigt häftig smakupplevelse.Detta behöver du till fyra:100 g smör1 stor gul lök, finhackad10 medelstora potatisar, skalade och finhackade2 purjolökar, hackade400 g kallrökt lax, i mindre…