Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Thailändsk laxtartar

, ,
Ett väldigt trevligt sätt att njuta av lax. Passar som en förrätt, lätt lunch eller på din buffé.Detta behöver du till fyra som en förrätt:500 g laxfilé utan skinn och ben (den ska ha varit fryst och sedan tinat så att den är "ren")2…

Vit sparris med färska räkor och mousselinsås

, , ,
En klassisk vårrätt när sparrisen kommer och numera kan man ibland hitta vit sparris andra delar av året, som kommer från södra halvklotet. Supergott, efterlängtat och lättlagat. Det viktigaste är att du inte glömmer att ha lite socker…

Rödtunga och pilgrimsmusslor i vittvinssås med dill

Festmat med klassiska franska förtecken. Egentligen hur enkelt som helst att göra. Passar som bjudmat.Pilgrimsmusslor finns i många butiker, men oftast frysta. Du ska tina dem i rumstemperatur innan du lagar maten. Annars är det bara att…

Risotto med räkor och saffran

, ,
Klassisk italiensk mat som är en stor favorit för oss. Egentligen mycket lättlagat. Bara ta det lugnt och ta ett steg i sänder.Det här behöver du till fyra: 1 liter kycklingfond1 tesked saffran 6 msk smör till olika saker3 dl vitt torrt…

Parmesangratinerad torsk

Enkel klassisk mat som blivit en favorit hos oss. Servera torsken med lite gräddfil med nedrörd pressad citron och en liten sallad vid sidan. Både vackert och gott.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torsk utan skinn och ben2 dl…

Vitlöksbakad lax

Lättlagad och mycket uppskattad åretruntmat. Går också snabbt att fixa till.Detta behöver du till fyra:3 hela vitlökar3 msk olivolja6 msk smör1 msk pressad citron (till smöret)1 tsk salt till smöret4 portionsbitar laxsalt och peppar…

Lax med japansk apelsinsås

Lax passar med så många olika smaker och denna japanska sås med soja och apelsin blir riktigt spännande.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinn och bensalt och svartpeppar till laxen1 msk olivolja att steka laxen…

Grilad tonfisk med senapssås

Vi älskar grillad tonfisk och det är lika gott hela året och lättlagat. Vi serverar det gärna med ett potatismos, som du gjort på grädde i stället för mjölk.Detta behöver du till fyra:4 tonfiskstekar, ca 3 cm tjockasalt och peppar…

Klassisk räksallad

, ,
En riktig räksallad har blivit en lyx. Det är något som är en perfekt förrätt, men som kan bli en uppskattad lunchrätt alldeles för sig själv om du ökar portionerna en aning. Detta behöver du till fyra:8 hg oskalade räkor, som…

Apelsintorsk

En mycket läcker anrättning, som du lagar på ingen tid. Gott och dessutom nyttigt.Det här behöver du till fyra:2 msk olivolja1 stor gul lök, skalad, halverad och därefter skuren i lövtunna skivor2 dl gröna oliver, kärnfria och halverade…

Jambalaya på kyckling och räkor

,
Klassisk internationell rätt som är mycket lättare att laga än du kanske tror. Plocka bara fram allt som behövs och sedan tar du det steg för steg.Detta behöver du till fyra:2 msk olivolja till olika saker2 kycklingbröst utan skinn…

Spaghetti med musslor

,
Typiskt italienskt recept som vi älskar högt. En genuin italienare tar aldrig parmesan på en "Vongole", men är man inte det så kan det fungera även om man missar den eleganta havssmaken.Detta behöver du till fyra:32 (ungefär) små musslor…

Spanska fiskbakelser

En riktig delikatess som blivit en av våra verkliga matfavoriter. Också ett sätt att dryga ut den numera ganska dyra torsken. Och smaken är det inget fel på.Detta behöver du till fyra:1/2 kg mjölig potatis skalad och skuren i fyra bitar…

Inbakad lax med smörstekt spenat

En vacker rätt som det är mycket trevligt att bjuda på. Uppskattas av alla vi känner. Detta behöver du till fyra:En laxfilébit utan skinn och ben från den tjocka delen ca 500 g2 liter färsk spenat3 msk smör1 msk torr dragon1 msk…

Laxcanapéer med vanilj

,
Vanilj kan fungera mycket bra tillsammans med lax och ger mycket positiva upplevelser. Detta är ett mycket bra tilltugg till ett glas vin.Detta behöver du till fyra:300 g laxfilé utan skinn och ben, finhackad1 vaniljstång, du skrapar ur…

Dipräkor med het sås

, , ,
Suveränt tillbehör innan middagen eller bara till ett glas vin i förbifarten.Detta behöver du till fyra6 hg stora färska räkor, skalade2 citroner skurna i små klyftortill såsen:1 burk krossade tomater1 msk pirripirri sås1 msk Worcestershire…

Stekt lax med persiljesås

Det är såsen som avgör saken. Persilja är väldigt underskattad och borde få en större plats i våra kök och inte bara som dekor. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinnolja att pensla laxen medsalt och peppar…

Tartar på rökt lax med dillmajonnäs

En furstlig förrätt, som du lagar mycket lätt. Bara lite skära och blanda. Blir mångas favorit direkt. Vill du inte ha majonnäs i såsen kan du byta till lika mycket creme fraiche.Detta behöver du till fyra:300 g kallrökt lax, finhackad1…

Lax och räkor i folie med senaps-vitlökssås

Att laga mat i folie är ett litet mirakel. Vi har angivit i receptet att du ska använda ugnen, men du kan lägga dina foliepaket på grillen eller den öppna elden. Många möjligheter och ett väldigt gott slut.Det här behöver du till…

Spanska vitlöksräkor

,
En typisk rätt som du får som tapas i Spanien. Superenkelt att göra och du ger räkorna lite extra fart som gör att det fungerar bra med ditt bubbel.Detta behöver du till fyra:8 hg räkor med skal1/2 dl olivolja8 vitlöksklyftor, skalade…