Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Pappardelle med krämig sås på rökt lax

,
Det är en rätt som är enkel nog att laga vilken dag som helst, men smakerna gör att du gärna lagar den och bjuder fler vänner på upplevelsen. Dessutom är den lätt att laga till riktigt många bara du har en stor kastrull. Detta behöver…

Gratinerad torskgryta med rökt lax

En både god och praktisk maträtt som innehåller hela måltiden. Du behöver bara komplettera med en vacker grön sallad om du vill ha något nyttigt till fisken. Detta behöver du till fyra 8 hg torskfilé skuren i halvstora bitar (4-5…

Stekt torsk och syrlig smörsås med apelsindoft

Hittar du en bra bit torskrygg utan skinn och ben är detta ett enkelt och utsökt litet recept. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar torskrygg, totalt ca 600 g 3 + 2 msk smör 2 msk rapsolja 1 stor citron Det rivna skalet av en stor…

Ugnsbakad torsk med ägg och räkor

En verklig klassiker, som får lite extra aromer av lite riven pepparrot. Lättlagat, vackert och mycket gott. Detta behöver du till fyra: 600 g torskrygg utan skinn och ben 200 g smör 2 msk pressad citron 60 nyskalade räkor 4 hårdkokta…

Farfalle pasta med rökt lax

,
Farfalle är en av de äldsta kända pastamodellerna och kommer ursprungligen som så mycket annat från Emila-Romagna i Italien. Den här rätten är en riktigt klassisk godsak, som passar förträffligt med ett rött vin. Detta behöver du…

Ansjovis pasta från Sicilien

,
En fin liten pastarätt som passar de flesta som gillar smaken av Jansons frestelse eller ansjovis för den delen. Egentligen kommer rätten från Sicilien och där byter man ut hälften av ansjovisen mot sardiner, men vi älskar ansjovis. Lätt…

En enkel och självklar sillsmörgås med rätt vin

,
Ibland kan det bara vara alldeles rätt med en enkel sillsmörgås. Det kan vara en liten måltid, en vickning eller en förrätt. De kan också göras små och vara perfekta tilltugg till rätt vin. Det behöver inte vara svårare än så. Detta…

Kryddiga stekta räkor i sås

,
Läckert recept med inspiration från orienten. Där får du ofta räkor lagade på ett liknande sätt. Passar förträffligt som både en förrätt och som tilltugg till ditt entrévin. Detta behöver du till fyra: 1 msk olivolja 2 x 50…

Gratinerad laxlåda med ris och curry

Ett trevligt alternativ med en smakrik gryta på lax, som passar perfekt att bjuda på. Du kan dessutom förbereda alla ingredienser innan så att du bara ställer in ett fat i ugnen en timma innan du ska servera middagen. Praktiskt och riktigt…

Laxtartar med dill och gräslök

En klassiker, som passar som tilltugg till mousserande vin eller som en förrätt eller mellanrätt. Lätt att laga och lätt att förbereda och ha liggande kall för att bara montera när det är dags. Detta behöver du till fyra: 750 g laxfile,…

Räkpaj

, ,
Trevlig och lättlagad rätt som kan vara förrätt eller bara en lätt lunch med en sallad. Detta behöver du till fyra: En pajform som tål ugnsvärme Pajdeg (köp färdig eller gör egen; 3 dl vetemjöl, 1 dl smör, 1 ägg, 1 tsk salt…

Stekt torsk med gazpachosås

Väldigt vackert och fräscht som ger både aptit och gott humör. Lättlagat. Detta behöver du till fyra: 1/2 stor mörkgrön gurka, finhackad 2 dl finhackad schalottenlök 2 dl finhackad koriander (ta persilja om du inte gillar koriander) 6…

Quiche på rökt lax och ost

, ,
Extremt lättlagat och snabbt. Ändå fungerar det strålande att bjuda på. Detta behöver du till fyra: 1 paket färdig pajdeg 150 gram rökt lav, som du hackat 150 gram riven Gruyere ost eller annan smakstark hårdost 4 ägg 2 msk riven pepparrot 2…

Musslor i smakrik sås

,
En variant på de klassiska musslorna, som smakar lite mer, men ädå har kvar den lite franska lyxiga känslan. Det här behöver du till fyra: 1 rödlök, finhackad 2 msk olivolja 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 paket (burk) passerade…

Laxterrin med rökt lax

En fin förrätt eller mellanrätt, som kan förberedas i god tid innan serveringen. Detta behöver du till fyra: 150 g rökt lax i tunna skivor 1 msk gelatinpulver 6 cl hett  vatten 125 g Philadelphia ost 1 dl majonnäs 2 msk hackad…

Italiensk fisk

Mycket lättlagad och också lätt att laga till många. Detta behöver du till fyra: 4 stora filéer av rödtunga, bergtunga eller gös 1 dl pesto på basilika 2 nya morötter, rivna 2 dl ströbröd 2 msk olivolja 2 hackade vitlöksklyftor det…

Delikatesstallrik med rökt lax

Fräsch och mycket välsmakande rätt, som passar att servera varma dagar eller som en fin lunchrätt. Detta behöver du till fyra: 16 små nya potatisar 24 gröna sparrisstjälkar 1 msk finhackad dill 1 msk pressad citron 3 dl creme fraiche 8…

Grillade torskburgare

Ett härligt alternativ till den klassiska burgaren. Den blir lite lättare och smakar ändå fantastiskt gott. Vi serverar den med en liten kompott på gurka och honungsmelon. Allt blir lite nyttigare på det sättet. Detta behöver du till…

Grillad lax med senapssås

Lättlagad fisk som passar många och smakar bra hela året både till lunch och middag. Detta behöver du till fyra 1 tsk vitlök, finhackad 1 tesked salt 1/2 tsk svartpeppar 2 msk olivolja 2 msk pressad citron 4 generösa bitar laxfilé 2…

Ägg Benedict med rökt lax

,
En klassisk lunchrätt (eller brunch) som fungerar som förrätt också. Passar strålande med ett glas gott mousserande vin. Detta behöver du till fyra: 2 dl yoghurt 1 tsk pressad citron 2 äggulor 1 tsk dijonsenap 1/2 tsk salt 1 kryddmått…