Quiche (paj) på matjes

Ett väldigt trevligt alternativ att servera sillen, om du vill skapa en mer lagad rätt och bara vill ha en enda sill. Mycket enkelt att göra och ett mycket vackert resultat. Detta behöver du till en paj: färdig pajdeg i rulle 3 dl matjessill…

Lax och äppelceviche

Detta är en peruansk nationalrätt vars historia går tillbaka till de gamla inkaindianerna. Det är viktigt att du låter laxen marinera med syran. Det är grunden i receptet som är alldeles förtjusande fräsch. Detta behöver du till fyra: 400g…

Räktoast

Ett litet lyxigt tillbehör till fördrinken eller som mellanmål. Det här behöver du till 4 personer: 4 skivor vitt bröd  utan kanter 150 gram smör 1/4 vaniljstång som du skrapat ur vaniljen ur och sedan sparar skalet 1 1/2 dl färsk…

Laxblinier

Detta är en sublim start på en festmåltid eller bara ett urläckert litet mellanmål. För att kännas så lyxigt så är det ändå enormt enkelt att tillreda. Detta behöver du till fyra: 12 Blinier eller vanliga små plättar (Du kan…

Paella

,
Klassisk spansk mat som är väldigt god och trevlig att servera. Vi har med chorizo för att få en härlig kryddig och mustig arom, men denna rätt kan lätt modifieras med kyckling eller andra proteiner. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar…

Räkcocktail med melon

, ,
En snygg och väldigt nyttig förrätt eller varför inte ett tillbehör till ett glas vin innan maten. Lätt att göra mycket av och därför riktigt bra festmat. Det här behöver du till fyra som förrätt: 500 g stora räkor 1 Cantaloupe…

Laxbiffar med aioli

En utmärkt lunchrätt eller lyxig förrätt. Kan serveras med en sallad eller med amerikansk servering med hamburgerbröd. Detta behöver du till fyra (två medelstora biffar per person):8 hg laxfilé utan skinn och ben2 hela ägg1 dl ströbröd1…

Grillade laxspett

Enkel mat som passar hela året. Ett litet tips; fyll först ett grillspett och när du är klar sticker du in ett parallellt. Det blir mycket enklare att vända, lyfta och hantera. Tänk på att lägga träspett i vatten en halvtimma innan…

Lax med röra på tomater och röd paprika

Lättlagad rätt med rötterna i Sydeuropa. Rätten passar riktigt bra med ris, men det går bra ed pasta också.Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé på ca 150 g vardera utan skinn och ben2 msk olivolja (plus lite till serveringen)3…

Ugnsbakad rökt lax i äggröra – portionslagad

,
En mycket trevlig förrätt eller en liten lunchrätt. Vi har lagat den i portionsskålar, men den kan lika gärna göras på stort fat. Är en utmärkt bufférätt. Passar till fest. Det här behöver du till fyra som förrätt:2 msk smör1…

Ugnsbakad torsk med ägg, räkor och brynt smör

En klassisk skandinaviska rätt som vi anpassat lite för att det ska passa med rätt vin.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torsk utan skinn och ben4 ägg500 g räkor1 dl riven pepparrot200 g smör1 msk pressad citronrikligt med färsk…

Räk- och torskgryta med lite curry

Enkelt och lättlagat. Dessutom en möjlighet att använda mindre torskbitar som ibland kostar lite mindre.Det här behöver du till fyra:6 hg torskfilé, skuren i 3 cm bitar5 hg räkor, skalade2 msk smör1 stor gul lök, finhackad2 medelstora…

Salta bakelser med laxmousse och laxrom

,
Ett mycket uppskattat tillbehör till ett glas vin innan maten, men det kan också fungera bra på en buffé eller som en sidekick till den kokta vita fisken. Bara fantasin sätter gränser. Lättlagat!Det här behöver du till en uppsättning:1…

Spaghetti med tonfisksås

,
Enkelt, billigt och snabbt. Dessutom gott på ett sätt som kan inkludera alla. Tonfisk är traditionell italiensk mat för vanliga enkla människor. Så detta är mat som hemma nere vid Medelhavet.Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter…

Torsk i smörsås med citron och kryddor

Mycket lättlagat. Det enda du ska tänka på är att inte koka för länge. Annars är det bara att göra det vi säger. Lugnt och stilla.Det här behöver du till fyra:8 hg torskfilé utan skinn och ben, skurna i halvstora bitar8 msk smör4…

Gratäng på lax och potatis

Lättlagad mat som passar i många sammanhang. Kan också göras mindre som förrätt eller till en buffé.Det här behöver du till fyra:600 g bakpotatis, skalad, skurna i tunna skivor1 msk smör3 vitlöksklyftor, finhackade1 gul lök, finhackad4…

Laxtartar med mycket smak

En mycket trevlig förrätt, som kan fungera som en lätt lunch med en sallad.Du kan också servera några potatischips vid sidan på tallriken.Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben3 msk olivolja3 tsk sesamolja1 tsk…

Rostad torsk med café de Paris hollandaise

Riktig lyxmat som nästan är lättlagad. Svårt är det i alla fall inte. Och det blir en fantastisk middag.Det här behöver du till fyra:4 torskbitar med skinn, men utan ben på ca 120 g vardera500 g havssalt till gravning250 g smör1 vitlöksklyfta,…

Lax i krämig sås med spenat och vitlök

Smakrik och mättande rätt som blir perfekt att bjuda på. Inte så svår att laga.Det här behöver du till fyra:4 bitar bitar laxfilé utan skinn och bensalt och peppar till fisken1 msk olivolja2 msk smör6 vitlöksklyftor, finhackade1 gul…

Smördegsinbakad lax

Lite lyxigare variant, som vi älskar att servera vid bordet. Vi tar in den hel från ugnen och skär sedan skivor vid bordet och serverar med såsen som hör dit.Detta behöver du till fyra:Fisken:600 g laxfilé i ett stycke, ungefär jämntjock.…