Tom Kha Gai soppa (Thailändsk)

Härligt varm och smakrik soppa, som är mångas favorit. Kryddigt utan att vara superstarkt.Det här behöver du till fyra:2 msk kokosolja1 stor gul lök, skivad3 vitlöksklyftor, finhackade1 röd jalapeno, tunt skivad3 cm ingefära, riven1…

Thailändsk laxsoppa

,
En rätt som kan påminna om besök i Thailand. Kryddigt, men inte så starkt. Lätt att laga.Detta behöver du till fyra:1 msk röd thailändsk curry1 msk het chili sås6 hg laxfilé utan skinn och benolivolja att steka i2 dl torrt vitt vin4…

Fisksoppa med räkor

,
Mycket lättlagat och en bra bjudrätt. Varm soppa med ett glas svalt vitt vin är en perfekt kombination.Det här behöver du till fyra:6 msk olivolja1 stor gul lök, hackad4 stora vitlöksklyftor, finhackade2 dl kruspersilja, finhackad1 burk…

Klassisk grönsakssoppa

,
Ibland är det skönt att äta något som värmer och fyller. Då är en traditionell grönsakssoppa en pärla. Detta behöver du 4 matskedar olivolja 4 dl hackad purjolök, (bara de vita delarna) 2 matskedar finhackad vitlök 4 dl morötter,…

Krämig svampsoppa

,
Du kan använda dig av de vanliga svamparna i din butik. Vi hjälper smaken på traven med dels lite fonder och så sötar vi med några droppar mörk rom. Soppa är utmärkt höstmat och ger dig chansen att plocka fram svampsmakerna. Detta…

Champinjonsoppa med pepparrot

,
Klassiska smaker som lyfter med pepparroten och lite överraskande ingredienser. Ytterst lättlagatDetta behöver du till fyra:1 gul lök1 l färska champinjoner2 dl skivade färska champinjoner till serveringen3 msk smör2 msk koncentrerad…

Thailändsk räksoppa med kokos (Tom Kha)

,
Lättlagad och mycket populär soppa på räkor med lite "tryck". Går snabbt att göra och det är lätt att göra till många om du ska ha kalas. Dessutom en utomordentlig rätt att servera på din buffé. Om du känner för mer mat i magen…

Sparrissoppa med saffranskrutonger

,
En ytterst delikat soppa där krutongerna ger ett extra lyft. Det är hundra gånger bättre än alla soppor du kan köpa färdiga. Faktiskt en rätt som vi serverat som huvudrätt med mycket nöjda gäster.Detta behöver du till fyra:Till…

Soppa på palsternacka och persilja

,
En helt underbar soppa, som fungerar i alla sammanhang. Vegetarisk och nyttig dessutom. Det kan vara som förrätt på festen eller som en lunchrätt till vardags. Detta behöver du till fyra: 3 msk smör 2 stora purjolökar, bara det gröna…

Lökfond

, , ,
Lökfond används i många av våra recept. Här får du receptet för hur du gör din egen lökfond. Mycket enkelt. Det bara tar lite tid. Detta behöver du till en sats:3 kg gul lök, skalad och finhackad1 stor morot, i skivor1 selleristjälk,…

Musslor i smakrik sås

,
En variant på de klassiska musslorna, som smakar lite mer, men ädå har kvar den lite franska lyxiga känslan. Det här behöver du till fyra: 1 rödlök, finhackad 2 msk olivolja 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 paket (burk) passerade tomater 3…

Klassisk kantarellsoppa

,
Riktigt trevlig soppa som kan lagas på de svampar du har tillhands. Den blir riktigt bra med kantareller, som ger extra mycket smak. Gå lika bra med frysta som färska svampar. Detta behöver du till fyra: 1/2 kg kantareller, borsta dem rena…

Sparrissoppa med pistagenötter

,
Lättlagat och helt vegetariskt. Hittar du ingen pistageolja, så kan du använda en smakrik olivolja i stället. Detta behöver du till fyra: 3 msk smör 1 gul lök, hackad salt och peppar efter smak 1/2 tsk currypulver 1 msk pressad citron 1…

Salmorejo (spansk soppa)

En kall soppa, som är otroligt lätt att bereda. Kan vara en fin förrätt eller ett trevligt tilltugg till ett glas vin. Detta behöver du till fyra: 2 förpackningar krossade tomater 150 g torrt vitt bröd 1 dl vitt vin 4 vitlöksklyftor,…

Kycklingsoppa med mycket smak

,
God värmande och trevlig rätt som kan vara huvudrätt, förrätt eller mellanrätt. Det ger en pust av Italien. Inte särskilt svårt att laga. Detta behöver du till fyra: 8 dl färdigblandad kycklingfond 2 dl vitt vin 3 kycklingbröstfiléer …

Löksoppa med lakritsdoft

Lätt att laga och väldigt trevligt sätt att umgås. Ha mycket vin hemma för det tar en stund innan du kan äta soppan. Den är skållhet när den kommer ur ugnen. Detta behöver du till fyra: 4 tjocka skivor vitt bröd, skuret i tärningar…

Soppa på svamp med vildris

, ,
En soppa med många smaker som kan vara både förrätt och huvudrätt och både festmat och vardagsmat. Det är en helt vegetarisk rätt. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1/2 liter svamp (det du själv plockat eller champinjoner…

Rödbetssoppa

,
En förträfflig och nyttig maträtt som kan vara en fin förrätt eller en fin enkel middag av sval kväll. Detta behöver du till fyra: 4 stora rödbetor (eller 6 mindre) 500 g mogna tomater i halvor 1 matsked pressad citron 1 tesked honung 1…

Kantarellsoppa

En väldigt läcker soppa som är urenkel att göra och som kan göras på skogschampinjoner om det kniper. Blir bra som förrätt eller som en lätt middag. Detta behöver du till fyra:1 liter kantareller uppdelade (1/2 + 1/2) 1 stor gul lök 3…

Asiatisk morotsoppa

,
Lättlagad och väldigt god soppa med en mild asiatisk ton. Detta behöver du till fyra: Till soppan: 4 medelstora morötter, skalade och skurna till tunna "mynt" 1/2 l morotsjuice 1 tesked honung 2 dl kokosmjölk 1 matsked tomatpuré 1 tesked…