Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Melonsoppa med cremant

Häftig förrättssoppa med både underbar färg och en lätt fruktig sötma, som balanseras av lime, apelsin och inte minst den lilla spritsigheten från Cremanten. Och det fungerar faktiskt riktigt bra med en fin Cremant i stället för Champagne. Detta…

Avokadosoppa

Detta är en kall soppa som har riktigt bra smak och passar förträffligt med ett stort vitt vin. Det finns egentligen inga svårigheter alls i beredningen. Och det är otroligt lätt att äta. Detta behöver du: 2 mogna avokado 1/2 gul…

Borsjtj – rysk rödbetssoppa

Köp så många av ingredienserna som möjligt som färska primörer. Det dyker upp nu från världens alla hörn.  Det blir en förtrollande god smak. Och allt är vegetariskt. Nu när de nya smakerna är här längtar vi verkligen eftr den…

Ramslökssoppa

Vi fick ett mail som bad om recept på ramslök. I Tyskland används ramslök som en kryddört i matlagning, som under senare år återfått sin popularitet. Den har en stark smak som påminner om vitlök, till skillnad från vitlöken är det…

Kall tomatsoppa med basilika

Fånga sensommarens sista dagar med denna smakrika kalla soppa. Lätt att göra och du dricker ett bra vitt till eller en lten rosémousserande med bra bred smak. Detta behöve du: 5 mogna tomater som du skållat några sekunder. lagt i kallt…

Paprikasoppa

Den perfekta augustisoppan. Även om paprika finns hela året så är det augusti som är den traditionella skördemånaden och då det finns smakrika paprikor till bra pris. Detta behöver du: Ca ett dussin mogna söta röda paprikor 1…

Blomkålssoppa med ädelost

En riktigt trevlig soppa på den nu färska blomkålen. Du kanske har odlat själv. Detta är ett perfekt sätt att laga till den så att den får fyllig perfekt smak. Ädelosten ger syra och rund fin smak. Det här behöver du: 1 medelstort…

Krämig svampsoppa

Du kan använda dig av de vanliga svamparna i din butik. Vi hjälper smaken på traven med dels lite fonder och så sötar vi med några droppar mörk rom. Soppa är utmärkt höstmat och ger dig chansen att plocka fram svampsmakerna. Detta…

Köttsoppa med smak av Tia Maria

Här kommer ett recept från vår senaste provning. Många blev förtjusta i vår lilla soppa. Tänk på att soppan kan göras till sås om du reducerar genom att koka bort vätskan. Allra läckrast blir soppan om du när du serverar först…

Krämig soppa på purjolök och rött vin

Vad gör man om det blir en skvätt vin över som egentligen är för gott att bara hälla ut. Svaret är....gör den här underbara soppan. Och förresten det går ju utmärkt att ta lite vin i soppan från en ny flaska och sedan njuta resten…

Soppa med doft av ingefära och nejlikor

Vi bjöd på soppan vid en provning och många ville ha receptet. Det är en lite överraskande smak, som samtidigt är mjuk och bhaglig, men där du påminns om de lite mer exotiska smakerna efter några sekunder. I alla händelser mycket uppskattat…

Indonesisk kycklingsoppa

Underbar mat på vintern. Med kryddighet och sötma som är typisk för Sydostasien. Underbart efter en lång söndagspromenad med ett gott vin och trevligt sällskap. Ingredienser 1 liter färdigblandad kycklingfond 2 matskedar soja 1 1/2…

Viltsoppa

Egentligen är det lika mycket grunden för en sås till älg eller annat vilt. Eller om du vill ha en sås till lammfärsrätter. Mycket smaker. Detta behöver du: 1 dl viltfond koncentrerad 5 dl vitt vin 4 dl vatten 5 dl grädde 1 dl…

Fisksoppa med västindisk vanilj

En enkel och smakrik soppa som du kan komplettera med ett par bitar gös och lax. Du kokar dessa separat i lite vin med önskad kryddning. Lägg bitarna i tallrikarna innan servering och häll på den heta soppan. Både festligt och gott. Det…

Soppa på ost och potatis

En riktig delikatess som du kan laga på sparade ostkanter och därmed får en riktigt bra ekonomi på. Det händer allt för ofta att vi kastar alldeles utmärkt ost för att den blivit lite torr eller "kantig". I soppan smakar den alldeles…

Kall laxsoppa

En mycket god, sval, välsmakande soppa som du serverar antingen som lunchrätt eller som en krämig förrätt en varm sommarkväll. Väldigt lätt att laga och väldigt god med ett vin som har mer sötma än syra i smaken. Det här behöver…

Kycklingsoppa med curry och rotfrukter

Den enklaste soppa du kan laga. Den får en fin smak med lite hetta som passar bra när det kommer kyliga dagar. Jättegott om du har ett kraftigt bröd vid sidan. Det här behöver du till fyra personer: 1 matsked olivolja 2 kycklingfiléer…

Blomkålsoppa

Detta är en sådan rätt som är så god när kylan börjar komma. Lätt att laga och riktigt god. Detta behöver du till fyra personer: 1 potatis 1 stor gul lök 1 blomkålshuvud 50g smör 1/2 liter grönsaksbuljong (tar du flytande…

Jordgubbssoppa med Melonkulor

En jättegod och läskande soppa med vuxen smak. Och du dricker samma vin till som du har i. Uppskattat som lätt lunch en riktig varm sommardag. Detta behöver du: 1 liter jordgubbar 3 dl Asti Martini 4 dl vatten 1 vaniljstång kluven…

Tomatsoppa på klassiskt vis

Tomatsoppa är en rätt som blir väldigt god om du hittar mogna tomater. Du kan också i lågsäsong välja att köpa hela krossade tomater på burk i samma mängd. Fungerar bra. Blir gott med hårt bröd med din favoritost och ett glas fylligt…