Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Minipiroger med mycket smak

Perfekt tilltugg till ett glas vin eller som en liten förrätt med en grön sallad. Detta behöver du till fyra: Fyllningen: 1 matsked olivolja 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 gul lök, finhackad 1 selleristjälk, finhackad 150 g bacon,…

Långkokt högrev med parmesan polenta

Stor klassisk italiensk matlagning med en massa smaker. Perfekt till både familjemiddagen och festen. Lättare att göra än du tror. Formidabelt med ett fylligt vin. Detta behöver du till fyra: Köttet: 8 hg högrev utan ben skuret i 8…

Köttgryta från Bourgogne

Kraftig och omtyckt mat från franska Bourgogne. Det lagar sig själv och får mycket smak, som passar perfekt med många viner. Detta behöver du till fyra personer: 1 paket skivad bacon, finhackad 1 msk smör 1 stor gul lök, finhackad 3…

Pasta med salami, sparris och mycket ost

,
Härligt italienskt recept som väldigt många uppskattar. Det här behöver du till fyra: Penne pasta efter aptit 16 tjocka skivor salami, skurna i fyra "tårtbitar" 1 matsked olivolja 2 gula lökar, finhackade 2 vitlöksklyftor, finhackade 4…

Rödvinsås med dadlar

,
Klassisk mat som lagar sig själv. Du ska bara ha tålamod och reducera. Detta behöver du till fyra: 5 dl kycklingfond 3 dl kraftigt rött vin 3 matskedar portvin 3 matskedar balsamvinäger 1 matsked smör 200 g finhackade urkärnade…

Köttbullar som man äter i Italien

Ett klassiskt recept från Italien med mycket smak, som är ett härligt alternativ till den svenska modellen. Det här behöver du till fyra: Köttbullarna: 2 dl vitt bröd utan kan i små bitar 1 dl finhackad gul lök 400 g malet oxkött 100…

Lammgryta med rosmarin och vitlök

Härlig mat när vädret kärvar och du vill njuta av varma runda aromer och smaker. Detta behöver du till fyra 1,5  kg kraftigt lammkött utan ben (lammstek blir bra) 2 gula lökar, skalade och skurna i 8 bitar 2 stora morötter skurna…

Köttgryta på vilt eller oxe

Klassisk smakrik gryta som är perfekt när som helst och om det blir något över så är det möjligen ändå godare. Detta behöver du till fyra hungriga: 1 kg grytkött på oxe eller vilt 1 paket skivad bacon skuren i mindre bitar (ca…

Amerikanska revbensspjäll

Klassiska smaker som blir perfekt med ett fylligt fruktigt rött vin. Mycket enkelt att göra. Du ska förkoka spjällen för att få bästa resultat och det kan du göra någon dag innan så blir det enklare med grillningen sedan: Detta behöver…

Grillad lammstek

Lamm är perfekt grillkött, som oftast har lite fett på insidan som gör köttet både saftigt och mört. Detta behöver du till fyra personer: 1 gul lök 4 vitlöksklyftor, hackade 3 matskedar färsk rosmarin, hackad Det rivna skalet…

Japanskt grillspett

En  kombination av söta pepparfrukter och en japansk marinad med ingefära och vitlök. Kan förberedas i förväg och grillas alldeles innan serveringen. Perfekt med ett fylligt rött vin. Detta behöver du till fyra: 1 kg oxfilé (det…

Pasta med pulled pork

Pulled pork är fläskkött som kokats länge och har blivit mycket populärt i Sverige. Detta är ett recept som är lättlagat. Du kan göra långkoket på fläskköttet flera dagar innan om det passar dina planer. Pulled Pork: 1 1/2 kg…

Carbonara pasta med salami

,
En variant på en klassisk pastarätt. Mild och gräddig i smaken och härligt både med familj och vänner. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja Penne Rigate pasta efter hunger 1 stor gul lök, finhackad 2 hg salami som skärs…

Ungersk gulasch

Ungersk gulasch är egentligen ett mellanting mellan en köttgryta och en kraftig köttsoppa. Genom att det finns potatis i soppan behöver du egentligen inga tillbehör utan soppan är en komplett måltid. En kall dag efter en lång promenad…

Parmalindad torsk

,
Extremt nyttigt och samtidigt mycket gott. Det är mat som nästan lagar sig själv och fungerar till vardags och fest. Det blir inte mycket bättre. Detta behöver du till fyra: 4 torskfiléer på ca 175 g vardera 1 matsked hackade färska…

Lammkotletter med rosmarin och citronsås

Extremt lättlagat och strålande gott. Detta behöver du till fyra: 8 medelstora lammkotletter 1 dl färska rosmarinblad 2 citroner 1 matsked kycklingfond (koncentrerad) blandad med 2 dl vitt vin 2 teskedar majsmjöl 2 matskedar dijonsenap salt…

Vietnamesisk köttgryta

Fin orientalisk köttgryta, som har mycket smak, men som ändå hittar hem i den svenska mattraditionen. Lite som ett reseminne från ett främmande land. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 750 g högrev, skuret i tärningar 2…

Klassisk amerikansk köttgryta

Den här grytan bjöds vi på i USA och därför kallar vi den amerikansk. Den kan lika gärna vara svensk. Underbar mat när vädret är tjurigt och lika gott till vardags som till fest. Och egentligen otroligt lätt att laga. Det gäller bara…

Biff Stroganoff

Biff Stroganoff är en klassisk rätt som lätt missbrukas. Så låt oss slå fast att det inte ska vara tomater i Stroganoffen. Den skapades av kocken till general Stroganof i Ryssland under 1890-talet och blev väl mest berömd via USA som…

Blåbärssås till kött eller fisk

,
En smakrik och spännande sås som blir perfekt till vilt, lamm och fågel, men den passar också bra till fet fisk som lax. Detta behöver du till fyra: 1/2 liter frusna blåbär 2 dl vitt vin 2 dl apelsinjuice 2 matskedar honung 1 dl…