Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Balsam brässerad lamm skank

Låt oss först konstatera att lammskank bara finns där det finns en slaktare som säljer köttet. Det kan vara i stora livsmedelsbutiker eller affärer som är specialiserade på vilt, lamm och fågel. Men när du finner det så är den här…

Potatis Tapas med paprika och chorizo

,
Riktigt lättlagad tapas som du kan göra i stora mängder utan ansträngning.Detta behöver du till fyra:2 paprikor, en gul och en röd, hackade2 stora bakpotatisar med skal1 stor chorizo korv eller någon annan kryddig korv som du gillar2…

Köttfärssås från Bologna

,
Vi har förenklat lite, men i princip är detta hur du skapar en fyllig och härlig köttfärssås på italienskt vis.Detta behöver du till fyra:6 hg mager oxfärs1 msk koncentrerad köttfond1 stor gul lök, finhackad1 stor morot, finhackad1…

Pannbiff med svampsås

Klassisk mat med en liten twist. Mycket lätt att laga. Detta behöver du till fyra:6 hg mager oxfärs1 dl ströbröd1 stort ägg1 msk koncentrerad köttfond1/2 tsk svartpeppar2 tsk japansk soja1 msk smörtill såsen:2 msk smör2 dl finhackad…

Pizza med köttfärs och tomat

,
Den här rätten brukar vara en favorit hos också de som inte gillar mat. Enkelt att laga.Detta behöver du till fyra:1 pizzabotten250 gram malet oxkött1 tsk rosmarinolja att steka i1 röd lök, finhackad5 mogna tomater i skivor2 dl passerade…

Marinerade lammkotletter

Riktigt god festmat som är riktigt lätt att laga. Om du har tid blir det bäst omn du marinerar kotletterna över natten, men det fungerar bra utan marinering också.Detta behöver du till fyra:8 lammkotletter (fler om de är små)1 msk olivoljasalt…

Fylld ugnsbakad zucchini

En trevlig variant på köttfärsrätten, som både är vacker att se på och god att äta. Mycket enkel att laga.Detta behöver du till fyra:4 zucchini6 hg oxfärs1 msk olivolja plus lite för att pensla zucchinin1 stor gul lök, finhackad3…

Oxfilé med dragonsmör

En klassisk festrätt, som fått lite sydeuropeisk smak. Verkligt enkelt att laga och en fullträff att servera.Fungerar bra med en potatisgratäng och något grönt, varför inte gröna bönor.Det här behöver du till fyra:150 g mjukt smör2…

Stekt kalvlever med lök och äpple

En verklig klassiker, som är enkel husmanskost som blir festmat.Detta behöver du till fyra:600 g vinterpotatis2 röda äpplen, urkärnade men hela och med skalet kvarpressad citron till äpplena2 stora gula lökar4 portionsskivor av kalvlevervetemjöl…

Fyllda fläskkotletter

En fyllning med äpple och parmesan ger köttet smak och förhindrar att det blir torrt. Det fungerar lika bra med kalvnoisetter om du är på det humöret. Inte svårt, men lite pyssel.Detta behöver du till fyra:4 fläskkotletter utan ben…

Grillad fläskfilé med salsa på jordgubbar och kiwi

En rätt som gör dig glad. Salladen är inte så söt som man kan tro. De flesta bär och stenfrukter är syrliga och en aning beska och det blir perfekt till köttet.Detta behöver du till fyra:Köttet:800 g fläskfilé, trimmad och klar3…

Pasta med sås på svamp och bifftärningar

,
Klassisk matig italiensk pastarätt, som smakar mycket. Det är ett recept som brukar passa många oavsett ålder och matintresse. Såsen kan verka lite rinnig innan du kokar samman den med pastan, men pastan har en avredande effekt så det…

Fransk biff stroganoff

,
En rätt som innehåller hela måltiden. Mycket smak och älskas av ung som gammal.Det här behöver du till fyra hungriga: (Blir det över så smakar det lika gott i morgon)8 hg biffkött, skuret i 3 cm stora tärningarsalt och peppar till…

Spansk fläskfilé

Utomordentligt lätt att laga. Dessutom nästan nyttigt och med mycket smaker, som faktiskt får oss att tänka på Spanien, som ju är det land i Europa som lyckats bäst med sitt fläskkött.Detta behöver du till fyra:6 hg fläskfile, från…

Italiensk fläskfilé

Om man bara har rätt anslag i sitt recept smakar allt väldigt bra utan att vara dyrt. Det vet man i Italien och därifrån kommer det här receptet.Detta behöver du till fyra:2 msk smör5 msk hackad rökt skinka2 msk hackad färsk salvia2…

Pasta med svamp och prosciutto

,
En riktigt delikat pastarätt, som ger mycket olika smaker. Det är en rätt som inte ska drunkna i sås utan det ska vara balans mellan pastan och svampsåsen. Lite matlagningspyssel med lyckligt slut.Det här behöver du till fyra personer:75…

Italiensk köttgryta med pasta

,
Enkel och rakt på sak mat från Italien, som smakar strålande gott och fungerar som bjudmat.Detta behöver du till fyra:8 hg högrev skuren i 3 cm stora kuber2 msk vetemjöl blandat med 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar2 msk olivolja2 gula…

Krämig penne pasta med skivad biffstek

,
En smakrik och mycket omtyckt rätt. Köttet får extra mycket smak när det få ligga lite med pastasåsen innan du serverar.Detta behöver du till fyra:350 g penne pasta500 g biffstek som en skiva1 msk olivolja1 msk grönpepparkorn, lätt…

Fläskfilé med härlig grön sås

En trevlig variant på fläskfilé som får fina smaktoner som passar med ett kraftigt vin.Detta behöver du till fyra:2 msk rökt paprikapulver1 msk kumminrivet skal från 1 citron1 dl olivolja2 tsk salt8 hg fläskfilé3 msk olivolja3 msk…

Stekt rådjursfilé med rödkålssallad och pepparsås

Vilt kan man numera köpa hela året. Rådjursfilé kan du handla fryst och det fungerar alldeles strålande. Egentligen är receptet mycket lätthanterat.Detta behöver du till fyra:Till köttet:4 portionsbitar av rådjursfilé på 150 g vardera2…