Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Lammrack med balsam-honung sås

Fenomenalt gott och verkligen lättlagat. Detta behöver du till fyra: såsen: 2 msk balsamvinäger 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 msk honung 1 dl finhackad persilja 2 dl olivolja salt och peppar efter smak köttet: 1 lammrack med åtta…

Pizzaburgare

En kombination av två serveringar ger ett överraskande och gott resultat. Lätt att servera till många. Detta behöver du till fyra (två burgare vardera) burgarna: 6 hg malet oxkött 8 skivor kryddig salami, finhackade 1 tesked basilika 1…

Klassisk köttgryta

Gammeldags och bra köttgryta, som ju faktiskt lagar sig själv. Du kan laga den flera dagar innan och låta den stå kallt och sedan värma den. Då blir smaken allra bäst. Detta behöver du till fyra: 1 kg benfri högrev, skuren i 3 cm…

Lammgryta med curry

Härlig mat en kulen kväll och det fungerar lika bra som vardagsmat som festmat. Smakar som en resa till asien. Detta behöver du till fyra: 100 g smör 800 g benfritt lammkött till gryta 2 medelstora lökar i skivor 3 vitlöksklyftor…

Gratinerad zucchini

,
Väldigt gott och ytterst lättlagat med många vitaminer. Det här behöver du till fyra: 2 dl ströbröd 3 dl riven parmesan 2 vitlöksklyftor, krossade 5 basilikablad,hackade 2 matskedar hackad färsk Oregano 2 matskedar finhackad…

Oxfilé med sniglar, rostad persiljerot och svampcreme

Pampig mat till den stora festen. Du kan välja att ta vilt som rådjurs- eller hjortfilé i stället om du gillar lite kärvare smak. Det tar ett tag att göra så detta är mat för den som är matlagningsglad. Detta behöver du till fyra: Till…

Kryddiga köttbullar

Lite asiatiskt inspirerade med mycket smak. Ett roligt alternativ till mammas vanliga "bullar" Detta behöver du till fyra: 6 hg mager köttfärs 1 ägg 1 dl ströbröd 1 matsked krossad rosépeppar (eller grovmalen) 1 dl salladslök,…

Baconlindad torskfilé

,
Klassisk fiskrätt om man vill dricka rött vin. Det här behöver du till fyra: 4 portionsbitar torskfilé 12 skivor bacon 8 hela kvistar färsk rosmarin 4 msk olja salt och peppar Så här gör du: Sätt ugnen på 250 grader. Ta av…

Entrecote med rödvinssvampsås

Klassisk franskinspirerad kötträtt med mycket smaker.. Detta behöver du till fyra: 4 Entrecote biffar 1 msk smör 3 schalottenlökar, finhackade 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 liter stora champinjoner, skurna i skivor 1 tsk lakritspulver 1…

Cannelloni med lammfärs

,
Lika gott som förrätt som huvudrätt. Om du köper färdig pasta blir det allra enklast, men du kan ju självklart göra din egen. Detta behöver du till fyra: Fyllningen: 700 g lammfärs 1 gul lök, finhackad 3 vitlöksklyftor, pressade 1…

Minipiroger med mycket smak

Perfekt tilltugg till ett glas vin eller som en liten förrätt med en grön sallad. Detta behöver du till fyra: Fyllningen: 1 matsked olivolja 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 gul lök, finhackad 1 selleristjälk, finhackad 150 g bacon,…

Långkokt högrev med parmesan polenta

Stor klassisk italiensk matlagning med en massa smaker. Perfekt till både familjemiddagen och festen. Lättare att göra än du tror. Formidabelt med ett fylligt vin. Detta behöver du till fyra: Köttet: 8 hg högrev utan ben skuret i 8…

Köttgryta från Bourgogne

Kraftig och omtyckt mat från franska Bourgogne. Det lagar sig själv och får mycket smak, som passar perfekt med många viner. Detta behöver du till fyra personer: 1 paket skivad bacon, finhackad 1 msk smör 1 stor gul lök, finhackad 3…

Pasta med salami, sparris och mycket ost

,
Härligt italienskt recept som väldigt många uppskattar. Det här behöver du till fyra: Penne pasta efter aptit 16 tjocka skivor salami, skurna i fyra "tårtbitar" 1 matsked olivolja 2 gula lökar, finhackade 2 vitlöksklyftor, finhackade 4…

Rödvinsås med dadlar

,
Klassisk mat som lagar sig själv. Du ska bara ha tålamod och reducera. Detta behöver du till fyra: 5 dl kycklingfond 3 dl kraftigt rött vin 3 matskedar portvin 3 matskedar balsamvinäger 1 matsked smör 200 g finhackade urkärnade…

Köttbullar som man äter i Italien

Ett klassiskt recept från Italien med mycket smak, som är ett härligt alternativ till den svenska modellen. Det här behöver du till fyra: Köttbullarna: 2 dl vitt bröd utan kan i små bitar 1 dl finhackad gul lök 400 g malet oxkött 100…

Lammgryta med rosmarin och vitlök

Härlig mat när vädret kärvar och du vill njuta av varma runda aromer och smaker. Detta behöver du till fyra 1,5  kg kraftigt lammkött utan ben (lammstek blir bra) 2 gula lökar, skalade och skurna i 8 bitar 2 stora morötter skurna…

Köttgryta på vilt eller oxe

Klassisk smakrik gryta som är perfekt när som helst och om det blir något över så är det möjligen ändå godare. Detta behöver du till fyra hungriga: 1 kg grytkött på oxe eller vilt 1 paket skivad bacon skuren i mindre bitar (ca…

Amerikanska revbensspjäll

Klassiska smaker som blir perfekt med ett fylligt fruktigt rött vin. Mycket enkelt att göra. Du ska förkoka spjällen för att få bästa resultat och det kan du göra någon dag innan så blir det enklare med grillningen sedan: Detta behöver…