Fläskfilé med gräddstekta champinjoner och potatispuré

Riktigt gammal husmanskost som passar de flesta smaker. Detta behöver du till fyra:8 hg fläskfilé, putsad och skuren till biffarsmör och olja att steka itill såsen:1/2 liter champinjoner i skivor100 g smör1 msk lökfond1 msk kantarellfondi…

Köttpiroger med het ajvar

, ,
Lite ungersk matinspiration. Passar som lunch, fingermat efter promenaden eller nattmat.Lätt att laga och lätt att förbered bara för att värma och äta. Detta behöver du till fyra:Köttsåsen:250 g köttfärs1 normalstor morot, finhackad1…

Klassisk grytstek

Gammeldags mat, som är ett långkok i järngryta, som ger ultramört kött med mycket smaker. Detta behöver du till fyra:1 kg benfri högrev (Bind samman med koksnöre om det behövs)olja att steka i2 stora morötter, skurna i mindre bitar2…

Fransk Råbiff

Precis som den ska vara och gärna serverad med rykande färsk pommes frites. Detta behöver du till fyra:6 hg grovmalen högrevsfärs alternativt 6 hg oxfilé, skuren i ultra små bitar eller skrapad med vass kniv till färs.4 schalottenlökar,…

Grekisk Soutzoukakia

En form av grekiska köttbullar som är väldigt spännande och annorlunda på ett positivt sätt. Inte särskilt svårt att laga. Detta behöver du till fyra:500 g malet oxkött2 tjocka skivor vitt bröd utan kanter1 dl rött vin1 rödlök,…

Kalvnoisetter a la Romana

Ett klassiskt och enkelt sätt att göra en vacker huvudrätt som gifter sig utmärkt med ett medeltungt rött vin. Detta behöver du till fyra: 500 g kalvinnanlår i tunna skivor 50 g vetemjöl 30 g smör salt peppar 1 block mozzarella …

Smördegsinbakad rådjursfilé med portvinsstuvade champinjoner

Du kan använda vilt i olika former till detta recept. Enkelt att göra och väldigt fina smaker. Det här behöver du: 500 gr rådjursfilé 2 msk smör salt & peppar Inbakning: smördegsrulle 1 uppvispat ägg Portvinsstuvade champinjoner: …

Flankstek med Chimichurri

Chimichurri är en argentinsk variant på Pesto som är ett väldigt trevligt sällskap till ordentligt stekta eller ugnsgrillade revbensspjäll. Detta behöver du till fyra: Köttet 8 hg flankstek (eller annat val av oxe eller lamm) 2 matskedar…

Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Gratinerad köttfärspasta

,
Klassisk god pastarätt med köttfärs och mycket smak. Blir lätt en ny favorit. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 500 g mager köttfärs 1 stor gul lök, hackad 1 zucchini, strimlad 2 1/2 dl vitt vin 2 1/2 dl grädde 1 burk…

Lammkotletter med lakrits-svampsås

En maträtt med mycket smak. Detta behöver du till 4 personer: 8 stora lammkotletter Rosmarin (färsk eller torr) salt 2 msk smör 3 dl skivade champinjoner 1 matsked kalvfond (koncentrat) 1 tesked kycklingfond (koncentrat) 1 dl kraftigt…

Ugnspannkaka med kryddiga korvar

, ,
En riktig klassiker. Vi har ändrat lite och i stället för bacon eller fläsk har vi hela korvar, som gör det till en lite annorlunda rätt. Nästan som en english breakfast och en utmärkt brunch-rätt. Och naturligtvis lättlagad. Detta…

Rådjursfilé med kantareller

Ett mycket användbart recept som kan tillämpas också på annat vilt som älg och hjort. Enkelt att laga och snyggt att se på när du monterat det. Detta behöver du till fyra: 800 g rådjursfilé 200 g kantareller 2 huvuden broccoli 100…

Långbakad rullad fläsksida med mycket smak

En klassisk italiensk rätt som är mycket enklare att göra än du tror. Du behöver snöre att binda med och en fläsksida, men därefter lagar det sig själv. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar fänkålsfrön 1 tesked svartpepparkorn 4…

Amerikanska revbensspjäll

Klassiska smaker som blir perfekt med ett fylligt fruktigt rött vin. Mycket enkelt att göra. Du ska förkoka spjällen för att få bästa resultat och det kan du göra någon dag innan så blir det enklare med grillningen sedan: Detta behöver…

Långstekt högrev med parmesan polenta

Stor klassisk italiensk matlagning med en massa smaker. Perfekt till både familjemiddagen och festen. Lättare att göra än du tror. Formidabelt med ett fylligt vin. Detta behöver du till fyra: Köttet: 8 hg högrev utan ben skuret i 8 bitar 3…

Lammgryta med rosmarin och vitlök

Härlig mat när vädret kärvar och du vill njuta av varma runda aromer och smaker. Detta behöver du till fyra: 1,5  kg kraftigt lammkött utan ben (lammstek blir bra) 2 gula lökar, skalade och skurna i 8 bitar 2 stora morötter skurna…

Italienska köttbullar

Ett klassiskt recept från Italien med mycket smak, som är ett härligt alternativ till den svenska modellen. Det här behöver du till fyra: Köttbullarna: 2 dl vitt bröd utan kant i små bitar 1 dl finhackad gul lök 400 g malet oxkött 100…

Oxfilé med grönpepparsås

,
En klassiker där du kan byta ut köttet mot en biff eller varför inte med lite stekt laxfilé. Såsen gör jobbet och passar med vinet. Det är huvudsaken. Fungerar som riktig festmat. Detta behöver du till fyra: 4 köttbitar efter din smak …

Fransk köttgryta

Kraftig och omtyckt mat från Frankrike. Det lagar sig själv och får mycket smak, som passar perfekt med många viner. Detta behöver du till fyra personer: 1 paket skivad bacon, finhackad 1 msk smör 1 stor gul lök, finhackad 3 msk vetemjöl 1…