Lammgryta med rosmarin och vitlök

Härlig mat när vädret kärvar och du vill njuta av varma runda aromer och smaker. Detta behöver du till fyra: 1,5  kg kraftigt lammkött utan ben (lammstek blir bra) 2 gula lökar, skalade och skurna i 8 bitar 2 stora morötter skurna…

Italienska köttbullar

Ett klassiskt recept från Italien med mycket smak, som är ett härligt alternativ till den svenska modellen. Det här behöver du till fyra: Köttbullarna: 2 dl vitt bröd utan kant i små bitar 1 dl finhackad gul lök 400 g malet oxkött 100…

Oxfilé med grönpepparsås

,
En klassiker där du kan byta ut köttet mot en biff eller varför inte med lite stekt laxfilé. Såsen gör jobbet och passar med vinet. Det är huvudsaken. Fungerar som riktig festmat. Detta behöver du till fyra: 4 köttbitar efter din smak …

Fransk köttgryta

Kraftig och omtyckt mat från Frankrike. Det lagar sig själv och får mycket smak, som passar perfekt med många viner. Detta behöver du till fyra personer: 1 paket skivad bacon, finhackad 1 msk smör 1 stor gul lök, finhackad 3 msk vetemjöl 1…

Pulled pork med pasta

,
Pulled pork är fläskkött som kokats länge och har blivit mycket populärt i Sverige. Detta är ett recept som är lättlagat. Du kan göra långkoket på fläskköttet flera dagar innan om det passar dina planer. Pulled Pork: 1 1/2 kg fläskkött…

Spaghetti Carbonara

,
En variant på en klassisk pastarätt. Mild och gräddig i smaken och härligt både med familj och vänner. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja Spaghetti efter hunger 1 stor gul lök, finhackad 2 hg rökt sidfläsk som skärs…

Grillad lammfilé

Lamm är perfekt grillkött, som oftast har lite fett på insidan som gör köttet både saftigt och mört. Detta behöver du till fyra personer: 1 gul lök 4 vitlöksklyftor, hackade 3 matskedar färsk rosmarin, hackad Det rivna skalet av…

Hjortrullader

Du kan ta ta rådjur eller ren som alternativ i det här receptet. Det är en ganska enkel och rustik tillagning som ger ett väldigt bra resultat. Tänk på att köttet ska ligga ett dygn i salt och vinäger innan tillagningen. Du hamnar i…

Kalv Pesto Caprese

God italiensk familjerätt. Du använder helst kalvschnitzel men det fungerar med vanliga fläskkotletter också. Detta behöver du till fyra: Fyra snitslar ca 150 g vardera 1/2 l halverade körsbärstomater 2 dl pesto (köp färdig eller gör…

Entrecote med rödvinssvampsås

Klassisk franskinspirerad kötträtt med mycket smaker. Detta behöver du till fyra: 4 Entrecote biffar 1 msk smör 1 msk olja 3 schalottenlökar, finhackade 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 liter stora champinjoner, skurna i skivor 1 tsk lakritspulver 1…

Stinco di vitello (Kalvskank)

En underbar gryträtt från Italien som har alla smaker du någonsin kan önska dig. Långkok som kan göras på olika köttbitar. Märgpipa med ben duger fast kalvben (Kalvskank) blir allra bäst. Du kan också köpa kött till Osso Buco om…

Marinerade lammkotletter

Riktigt god festmat som är riktigt lätt att laga. Om du har tid blir det bäst om du marinerar kotletterna över natten, men det fungerar bra utan lång marinering också. Detta behöver du till fyra:8 lammkotletter (fler om de är små)1…

Köttfärssås från Bologna

,
Vi har förenklat lite, men i princip är detta hur du skapar en fyllig och härlig köttfärssås på italienskt vis. Detta behöver du till fyra:6 hg mager oxfärs1 msk koncentrerad köttfond1 stor gul lök, finhackad1 stor morot, finhackad1…

Italiensk köttgryta till pasta

,
Enkel och rakt på sak mat från Italien, som smakar strålande gott och fungerar som bjudmat. Detta behöver du till fyra:8 hg högrev skuren i 3 cm stora kuber2 msk vetemjöl blandat med 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar2 msk olivolja2…

Gratinerad köttfärspasta

,
Klassisk god pastarätt med köttfärs och mycket smak. Blir lätt en ny favorit.Detta behöver du till fyra:2 matskedar olivolja500 g mager köttfärs1 stor gul lök, hackad1 zucchini, strimlad2 1/2 dl vitt vin2 1/2 dl grädde1 burk krossade…

Grillad fläskfilé med salsa på jordgubbar och kiwi

En rätt som gör dig glad. Salladen är inte så söt som man kan tro. De flesta bär och stenfrukter är syrliga och en aning beska och det blir perfekt till köttet.Detta behöver du till fyra:Köttet:800 g fläskfilé, trimmad och klar3…

Ugnsbakad köttfärs med zucchini och ost

,
Lättlagad favorit med pasta och köttfärs. Detta behöver du till fyra hungriga personer:4 dl okokt bandpasta av typ pappardelle eller tagliatelle5 hg mager oxfärs2 zucchinis, finhackade1 stor gul lök, skalad och finhackad1 röd paprika,…

Kraftig hemgjord leverpastej

,
En rätt som är riktigt bra att göra själv och som faktiskt kan ätas året om är en grov leverpastej. Det är också utmärkt vinmat antingen det är på julen eller annars. Vårt tips är att du ser julbordet som ett antal ogjorda danska…

Ugnsbakad skinka med apelsin och honung

Ett alternativ som fungerar väldigt bra hela året även om ugnsbakad skinka i Sverige oftast förknippas med julen.Detta behöver du:1 saltad skinka med fettkant, men utan skinn1 dl honung1 dl socker1 dl rött vin1/2 dl mörk rom1 tesked…

Lasagne med köttfärs

En verklig klassiker som är perfekt mat till ett fullmatat rött vin. Lättare att laga än du tror om du följer vårt råd att köpa färdiga lasagne-plattor. Detta behöver du till sex personer: 1 förpackning "färska" Lasagne-plattor 1…