Yakiniku på biffkött

Japansk klassiker med historiskt ursprung från den koreanska grillen. Vi har försvenska det en aning och bland annat tagit bort sockret som är en vanligare ingrediens i Japan. Servera Yakiniku med kokt ris och en fräsch sallad. Detta…

Irländsk lammgryta

Det irländska är mest att du häller Guiness i grytan i stället för vin. Vi har använt lammstek, men det går lika bra med märgpipa eller högrev från oxe. Detta behöver du till fyra:1 kg benfri lammstek, skuren i bitar2 stora lökar,…

Lammkotletter med lakritsdoftande svampsås

,
Spännande och gott. En liten variation på den klassiska svampsåsen. Detta behöver du till fyra:8 stora lammkotletter1 kvist rosmarin2 hela skalade vitlöksklyftor2 tsk salt1 tsk vitpeppar1 msk neutral olja2 msk smörtill såsen:1/2 l…

Köttfärsfyllda bakade tomater

, ,
En verklig klassiker på det svenska matbordet som du kan variera i det oändliga och lägga till dina personliga favoriter. Detta behöver du till fyra:4 mogna stora bifftomater1 stor gul lök, finhackad2 vitlöksklyftor, finhackade3 msk…

Gulaschsoppa

,
Klassiker från Östeuropa, som spridit sig över världen. Passar i alla lägen, lunch eller middag. Kan sparas för att äta senare eller ätas lite åt gången. Dessutom lättlagat. Detta behöver du till fyra:3 msk olivolja2 stora gula…

Lövbiff i vitlökssmörsås

Enkel husmanskost som passar förträffligt både med potatismos och ett gott ris. En klick med syrad creme fraiche med lite rivet limeblad i gör det ändå godare. Detta behöver du till fyra:800 g lövbiffOlja till stekning2 gula lökar,…

Italienska köttbullar i tomatpasta

Många har köttbullar som de kallar sina egna. Inte sällan under namnet "mammas köttbullar" för det är ju internationell familjemat, som alla gillar. Detta behöver du till fyra:Till bullarna:1 dl ströbröd2 dl mjölk1 msk koncentrerad…

Carpaccio på Bresaola

,
Bresaola är lufttorkat nötlår, som fått torka i 2-3 månader och då blir mört och får en fin rund doft. Ett underskattat kött, som faktiskt kan hittas färdigskivat till förmånligt pris. Carpaccion blir riktigt trevlig och upplevs…

Lyxig wienerschnitzel

Ändrar man lite på det gamla vanliga receptet får du en riktigt trevlig lyxvariant på den "gamla goda" schnitzeln. Inte svårare, bara lite godare, (Vi har ett traditionellt recept också på hemsidan) Detta behöver du till fyra:4 biffar…

Biff Rydberg

Klassisk svensk lyxmat, som är älskad av många. Konsten är att göra alla de olika delarna i rätten var för sig och sedan bara montera det på tallriken. Detta behöver du till fyra:8 hg oxfilé, skuret i 2 cm stora tärningar (Du…

Vitlöksstekta korvar med hemgjord chiliketchup

, ,
Enkel mat, som kan fungera både som mellanmål, lunch eller nattmat. Festligt sätt att krydda upp dina korvar och göra en osötad ketchup som gör att du kan njuta av ett glas vin med korvarna. Det här behöver du till fyra:Dina favoritkorvar…

Högrevsgryta med pasta

,
Klassiska svenska smaker, som passar alldeles perfekt med en italiensk pasta. Egentligen kan vi säga att vi njutit av många grytor i Italien med pasta, så kanske är det internationell mat. (Och blir det något över så längta till dagen…

Klassisk råbiff

Ibland känns det bara helt perfekt med den gamla klassiska råbiffen. Med en sallad, lite pommes eller bara som den är med en skiva rostat gott bröd. Det här behöver du till fyra:600 g biff eller filé (det ska vara mört kött med…

Chili con carne med ris

Det ska vara lite hetta i den här rätten. Du avgör ju det själv genom att öka eller minska de heta inslagen i receptet. Men det ska ju bränna till lite i gommen. Därför blir det bra med lite kokt ris till. Det här behöver du till…

Stek med Yorkshire pudding och engelsk ”gravy”

, ,
Den typiska engelska söndagsmiddagen, som man äter efter en långpromenad som gärna innehåller ett eller ett par pubbesök medan steken bakas i ugnen. Riktigt gott. Särskilt efter en promenad. Detta behöver du till fyra hungriga:200-300g…

Kalops

En riktigt svensk klassiker som har lite sötma i sig och kräver lite sötma i vinet för att matcha. Lättare att göra än du tror. Detta behöver du till fyra: 1 1/2 kg putsad högrev utan ben 2 stora gula lökar 3 stora morötter 2 dl…

Halstrad råbiff

En riktig klassiker som kan göras på lite olika sätt. Vi har satt oss före att ge mycket smak och fyllighet tillsammans med en fin konsistens i biffarna. Resultatet blir riktigt trevligt. Detta behöver du till fyra personer: 8 hg  grovmalen…

Långtidsbakat lamm

,
Enklast är om du ber din slaktare att bena ur lammstek, men du kan ta andra styckdelar. Detta behöver du till 4: 1 kg utbenad lammstek eller 2 kg med ben 1 stor morot, skuren  som mynt 1 stor palsternacka, skalad och skuren som munt 1…

Lammfärsfyllda cannelloni

, ,
Riktig italiensk husmanskost. Lite pyssel men i stort sett bara att köra rakt fram. Detta behöver du till fyra:12 färdiga cannelloni "rör"500 g lammfärs1 stor gul lök , finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade1 stor morot finhackad1…

Korv Stroganoff

, ,
En svensk klassiker som fingerar utmärkt till ett runt och trevligt vin. Det här behöver du till fyra:50 g smör600 g Falukorv, skuren i stavar1 stor gul lök, finhackad1 stor morot, finhackad1 dl salviablad, hackade2 msk tomatpuré2…