Bearnaise creme

Detta är en kall variant på den klassiska varma bearnaisesåsen. Vi använder majonnäs som grund och det gör att såsen blir laktosfri. Den fungerar annars alldeles utmärkt till grillat kött eller din grillade lax eller hamburgare och kryddig korv. Pommes Frites på sidan kan vara trevligt.
Det här behöver du:
2 dl färsk majonnäs (hittar du bland kylvaror eller i lösvikt i delikatess disken.)
3 matskedar hackad persilja med stjälkarna kvar
2 matskedar hackad färsk dragon med stjälkarna kvar.
1 matsked balsamvinäger
salt och peppar efter smak
Så här gör du:
Blanda samman alla ingredienser och kör sedan i en matberedare eller med en stavmixer till en jämn grön creme. Smaka av med salt och peppar.
Grillar du kött eller fisk prova med ett runt och fylligt rött vin.