Beskrivning
Producent: Domaine Laroche
Region: Bourgogne
Årgång: 2015
Land: Frankrike
Distrikt: AOC Chablis
Alkoholhalt: 12,5%
Fatkaraktär: Ingen Fatkaraktär
Druvor: Chardonnay
Doft: Ung, påtagligt frisk doft med tilltalande aromer av citrus- och vit stenfrukter, gröna äpplen, mineraler och aningen blommighet.
Smak: Torr, frisk, balanserad smak med nyanser av vita frukter som vita persikor samt aromer av vårblommor, aprikoser och mogna citrusfrukter som följs av en lång, frisk och fräsch ton av flinta vilket gör Chablisvinerna så unika.
Vinifiering:
De hela druvklasarna läggs i den pneumatiska pressen och pressas försiktigt. Druvmusten förs över till rostfria tankar. Där får den ligga i 12 timmar vid en temperatur på 12-15 C. Tankarna är breda så att klarningsprocessen sker naturligt och snabbare än i andra tankar och resulterar i en mycket ren druvmust. Jäsningen äger rum i rostfria ståltankar vid 16C och tar 15 dagar. Därefter ligger det unga vinet på sin jästfällning på tank. Försiktig filtrering för att behålla det unga vinets karaktär. Innehåller sulfiter.
