Beskrivning
Land: Italien
Region: Toscana
Producent: Castello di Nipozzano
Årgång: 2013
Alkoholhalt: 13%
Fatkaraktär: Tydlig Fatkaraktär
Druvor: Sangiovese 90% och kompletterande druvor 10% dvs Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet Sauvignon
Doft: Medelstor doft av mogna mörka bär, tobak, mocka (kaffe), choklad och välbalanserat, kryddigt inslag.
Smak: Medelstor, komplex, intensiv och elegant torr smak med toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad, örter, fat och charkuterier. Ett balanserat och elegant vin med lager av smaker, bra tannin- och syrastruktur samt lång komplex eftersmak.
Vinifiering: Druvsorterna jäses separat i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Jäsningen är kontrollerad till strax under 30°C i 13 dagar och vinet macererar ytterligare i 25 dagar. Därefter tas vinet genom malolaktisk jäsning för att sedan lagras i tidigare använda barriquer under 24 månader.
