Beskrivning
Land: Italien
Område: Toscana, Chianti Classico
Druva: 100% Sangiovese
Producent: Basilica Cafaggio
Årgång: 2021
Alkohol: 13,5%
Sockerhalt: <0,3 g/100ml (<0,3%)
Arom: Kryddigt, fylligt rött vin med tydlig fatkaraktär, med toner av blåbär, torkade körsbär, salvia, kakao, nypon och svartpeppar.
Om producenten: Basilica Cafaggios historia kan spåras till början av 1400-talet då basilikan och dess odlingar bedrevs av benediktinermunkar. Då kallades den för Cahago – vilket betyder inhägnad odling. Vinhuset har ca 60 hektar mark, varav 30 hektar är vingårdar och 3 hektar är olivodlingar – resten är skog.
Om vinet: Vinet är gjort på ekologiskt odlade druvor. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerad ståltank, varefter vinet vilade i 12 månader på ekfat och därefter 6 månader på flaska innan årgången lanseras.
