Carpaccio på oxfilé

En klassisk italiensk förrätt, som går förträffligt som lunch. Extremt enkel att tillreda och elegant att servera. Ett fräscht och gott val i sommarvärmen.

Detta behöver du till fyra:
500 g oxfilé skuren i tunna skivor som du bankar ut om det behövs för att få dem riktigt tunna.
salt
nymald vitpeppar
Hyvlad parmesan
olivolja
pressad citron
ruccolasallad

Så här gör du:
Placera köttet så att skivorna täcker tallriken utan att överlappa. Salta och peppra på köttet. Strö över hyvlad parmesan. Placera ett litet knippe ruccola i mitten. Ringla olja och pressad citron över hela tallriken. Servera!