Ostron med rödvinsvinäger

Klassisk mat med lite fransk framtoning. Passar förträffligt med ett bubblande vin, som har lite sötma men också med syra eftersom vinägern behöver det. Är du osäker på öppnandet av ostronen så be fiskaffären öppna dem till dig och köp dem så nära inpå ätandet som möjligt. Som en förrätt är sex ostron per person alldeles lagom.Detta behöver du:
24 ostron
4 matskedar rödvinsvinäger
2 matskedar socker
1 liten finhackad rödlök
Så här gör du:
Rör ihop vinäger och socker till dess att sockret löst sig i vinägern. Lägg i den finhackade löken och låt stå någon timma innan den används. Lägg med en tesked en klick av dressingen på ostronet och njut av sältan i ostronen och syran och sötman i vinägersåsen.