Tomatconcassé

Mycket användbar liten rätt. Passar utmärkt som sidorätt till grillat, antingen det är kött, korv eller fisk. Utmärkt till kokt vit fisk. Och inte minst på egen hand serverad på brödkrutonger med ett glas rött vin, dekorerad med ett basilikablad.
Det här behöver du:
1 burk krossade tomater
1 matsked finhackad gul lök
2 teskedar pressad vitlök
2 teskedar torr basilika
2 matskedar olivolja
2 teskedar balsamvinäger
salt och peppar efter smak
Basilika till dekor
Så här gör du:
Blanda alla ingredienserna. Var noga med rörningen. Det tar ett tag att integrera oljan i tomatblandningen. Servera på önskat sätt. Det blir vackert med ett blad färsk basilika.