Steak tartare
Klassisk internationell rätt, som du kan servera rå eller halstrad. Gärna med lite pommes frites vid sidan och ett kryddsmör.
Detta behöver du till fyra:
600 g malen högrev (be din slaktare att mala det)
2 msk kapris, avrunnen och finhackad
4 schalottenlökar, finhackade
4 msk finhackad persilja
2 msk olivolja
6 små inlagda gurkor, finhackade
5 droppar Tabasco
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
4 äggulor
Så här gör du
Blanda samman alla ingredienser utom äggulorna.
Forma fyra lika stora biffar. Placera en äggula på varje biff och servera med pommes frites och ett kryddsmör.