Beskrivning
81Land:Sydafrika
Distrikt: Western Cape , Coastal Region
Årgång: 2019
Druva: Pinotage
Alkoholhalt: 13,5 %
Arom: Mycket fruktig, ungdomlig smak med inslag av fat, svarta vinbär, mynta, körsbär, choklad och vanilj.
Sockerhalt <3 g/l
Veganvänligt
Producent Perdeberg Cellar
Om producenten Perdeberg Cellar grundades 1941 och är beläget vid foten av berget Paardeberg. Perdebergs vingårdar omfattar 3 000 hektar. Vinstockarna i vingårdarna är beskurna som låga ’buskar’ så kallade ”bush vines”. Bush vine är den engelska termen för vinstockar beskurna som låga ’buskar’, på franska kallas metoden gobelet. Stock och grenar behöver inget externt stöd i form av ståltrådar. Perdeberg odlar de blå druvsorterna pinotage, shiraz, cabernet sauvignon, merlot, cinsault, malbec och mourvèdre. De odlar även de gröna druvsorterna chenin blanc, sauvignon blanc och grenache blanc.
Vinmakare: Albertus Louw. Skörd Manuell.
Tillverkning/Vinifiering: Druvorna avstjälkades. Därefter inledande skalmaceration i två dagar. Jäsningen skedde på ståltankar med regelbunden överpumpning av skalmassan. Efter avslutad jäsning drogs vinet om till andra ståltankar där vinet genomgick malolaktisk jäsning samt vilade med ekstavar i fyra månader.
