Skinka med honungssötad melon och balsam glace

Enkelt och formidabelt gott. Det är detaljerna som gör det.

Detta behöver du till fyra som en för- eller mellanrätt:
4 bitar nät- eller honungsmelon utan skal eller kärnor.
2 msk honung
1 msk citron
1 msk vatten
2 dl balsamvinäger
1 tsk salt
8 supertunna skivor kokt eller lufttorkad skinka

Så här gör du:
Värm upp honungen med vatten, citron och salt.
Koka upp balsamvinäger och reducera den till hälften.
Pensla melonen generöst med honungsblandningen.
Vira skinkan runt melonen. Lägg den på tallriken och droppa över balsamglacen.
Servera direkt