Rödbetschips

Ett lika gott som nyttigt tillbehör eller alternativ till potatischipsen. Urenkelt att göra. Du kan också ha det som alternativ till pommes frites till ditt grillade.
Detta behöver du till fyra:
3 stora rödbetor
flingsalt
olivolja
Så här gör du:
Koka rödbetorna hela i ca 5 minuter. Det är viktigt att du lämnar både ”svansen” och ca 3 centimeter av stammen under koket annars blöder rödbetorna bort smaken. Kyl av dem och skala dem direkt.
Skär rödbetorna i så tunna skivor du kan med vass kniv eller med mandolin.
Lägg rödbetsskivorna på plåt. Droppa en droppe olja på varje skiva och strö över försiktigt med flingsalt.
Sätt ugnen på 200 grader. Sätt plåten mitt i ugnen och låt baka i 20 minuter. Ta ur ugnen och låt rödbetorna svalna på galler. De blir krispiga när de svalnar. Det blir de inte i ugnen.
Servera dem som de är eller gör en liten blandning på creme fraiche, hackad gräslök och pepparrot som dippsås.