Varm sallad på kyckling och svamp

Kan lätt anpassas och bli restmat. Du byter ut kycklingen mot det du har hemma. Det blir en korsning mellan rotfruktspytt och sallad. Många har provat och det är väldigt lätt att tycka om.

Detta behöver du till 4 personer:
3 kycklingfiléer skurna i stora bitar (3 cm i sida)
5 dl råa champinjoner, halva eller i skivor
1 stor morot, skalad och i skivor
2 vitlöksklyftor finhackade
1 rödlök finhackad
2 röda äpplen urkärnade och skurna i samma storlek som kycklingen med skalen kvar.
1 tsk torr dragon
1 msk kycklingfond
1 msk koncentrerad kantarellfond 
1 dl torrt vitt vin
1 dl hackad ostekt bacon
smör och olja att steka i
Grön sallad

Så här gör du:
Värm smör och olja i en stekpanna. Stek kycklingtärningarna så att de blir stekta runt om. Ta ur pannan. Stek löken och vitlöken mjuk i samma panna utan att göra rent. Lägg i baconbitarna, fonden, dragonen och vinet. Rör om och låt koka samman och reducera till ca hälften. Lägg i moroten och låt koka på medelvärme i fem minuter. Lägg i kycklingbitarna, svampen och äpplena. Lägg på lock. Rör om då och då. Låt sjuda i tio minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg en bädd grön sallad på tallriken och ett par skedar av den varma kycklingsalladen på toppen. Dekorera med hackad persilja.