Skriv ut recept Skriv ut recept

Äpple och ciderbakade ankbröst

Otroligt god och lättlagad anka med just de smaker som vi gillar.

Detta behöver du till fyra:
1 stor gul lök, skalad och skuren i 8 klyftor
1 stor citron skuren i tunna skivor
1/2 liter osötad äppelcider
2 matskedar olivolja
4 kvistar färsk timjan plus lite till för garnering
2 matskedar äppelcidervinäger
2 teskedar Dijon senap
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 lagerblad
1 tesked salt
1/2 tesked svartpeppar
2 stora ankbröst
2 stora röda äpplen med skalen på. Urkärnade och skurna i 8 klyftor
1/2 kg små delikatesspotatisar med skalen kvar, skurna i halvor

Så här gör du:
Lägg alla ingredienser fram till ankan i en stor tät plastpåse. Blanda ordentligt och lägg i ankbrösten. Stäng påsen och lägg i kylen över natten.
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj ett stort ugnsfast fat med olivolja. Ta ankbrösten ur påsen och placera den på fatet. Häll över marinaden. Tryck ner äppelbitar och potatis runt ankbrösten.
Stoppa mitt i ugnen och baka i 1 1/2 timma. Halvvägs skakar du eller öser du så att marinaden täcker ankan igen. Servera ankan med potatisen och några skedar av den varma marinaden med lök. Dekorera med färsk timjan.