Blomkålssoppa

Detta är en sådan rätt som är så god när kylan börjar komma. Lätt att laga och riktigt god.
Detta behöver du till fyra personer:
1 potatis
1 stor gul lök
1 blomkålshuvud
50g smör
1/2 liter grönsaksbuljong (tar du flytande koncentrerad så ta 1 dl fond och 4 dl vatten)
1 1/2 dl vitt vin
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk dragon
salt och peppar
Till serveringen:
Varma nyrostade brödkrutonger och en kvist persilja
Gör så här
Skala och skiva potatis och lök. Värm smöret i en kastrull och lägg i lök, potatis och dragon. Rensa och dela blomkålen i mindre bitar och lägg dem i kastrullen i omgångar. Tillsätt buljong och vin och låt koka i 20 minuter. Tillsätt grädden och koka upp. Kör allt i matberedaren eller mixer (ryms det inte ta i omgångar. Lägg tillbaka i kastrullen, salta och peppra och servera rykande het. Servera med varma brödkrutonger på toppen och en kvist persilja