Beskrivning
PRODUCENT: KWV
URSPRUNG: Sydafrika
DISTRIKT: Western Cape
DRUVA: Pinotage 100%
ÅRGÅNG: 2013
ALKOHOLHALT: 14,5%
KARAKTÄR:
Stor rökig doft med inslag av rostat kaffe och choklad. Mycket fyllig och smakrik med rik frukt och varm kryddighet där de rostade tonerna dominerar.
PASSAR TILL:
Kraftfull mat, vilt, nötkött, barbecue och asiatisk.
Eftersom strävheten är ganska låg i förhållande till vinets stora fyllighet, fungerar vinet väldigt bra till alla typer av kryddstark mat.
KVALITETSFAKTORER:
KWVs Café Culture 2013 är ett Fair Trade- märkt vin. Fair Trade är en märkning som garanterar att vinet producerats på ett etiskt sätt, med drägliga förhållanden för vingårdsarbetare och övrig personal – lön som det går att leva på, sjuklöne- och semesterrättigheter, möjlighet till inflytande.
KWV’s kreativa vinmakarteam har forskat i hur olika typer av ek reagerar tillsammans med olika druvsorter och resultatet ligger till grund för KWVs spännande vin Café Culture Pinotage.
Det mest överraskande i deras forskning var det sätt som Pinotage reagerade på när den fat jästes – man fick fram intensiva rostade toner med starka inslag av kaffe, choklad och kola.
Vinet framställs på en speciell klon av Pinotage, Pi 48. Druvorna skördas från vingårdar med den rätta jordmånen och en speciellt odlad jäststam används. Vinet lagras 3 månader på ekfat. Faten framställs på en speciellt utvald ektyp från en särskild tunnbindare och är bara medium toast, trots resultatets stora rökighet!
