Chicken Masala – indisk kyckling

Gillar du kryddig mat kan du njuta av en indisk kycklingrätt med mycket smak. Det är roligt att laga mat med kryddor som vi normalt förknippar med bakning. Men det blir väldigt bra. Och det går fort när du hackat och rivit. (Och så tar det ju ett par timmar för att marinera kycklingen i yoghurt). Men svårt är det inte.

Det här behöver du till fyra personer:
8 hg kycklingfilé skuret i 2-3 cm stora tärningar
3 1/2 dl naturell yoghurt
1 msk pressad vitlök
2 msk riven ingefära
2 dl hackad lök
1 dl hackad färsk koriander
1 tsk kardemumma
5 cm kanelstång, krossad
1 finhackad grön paprika
1/2 citron
2 msk olivolja
1 msk lökfond
1 krm muskot

Så här gör du:
Marinera kycklingtärningarna i yoghurten i 2 timmar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken så den blir mjuk.
Tillsätt ingefära, paprika och vitlök och låt det steka under 2 minuter. Lägg i yoghurten med kycklingen och låt koka upp och sjuda under 5 minuter. Lägg i alla kryddor tillsammans  i kycklingröran. Låt sjuda på svag värme till dess att såsen  reducerats. Lägg i den finhackade koriandern och muskoten och pressa över citronen.  Servera med ris eller bara med naan-bröd.