Skriv ut recept Skriv ut recept

Mycket lättlagat och billigt. Dessutom mycket smak och förträffligt med rätt vin.
Detta behöver du till fyra:
4 Zucchini
2 matskedar olivolja
3 Chorizzo korvar som du tagit bort skinnet på.
1 stor gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 matskedar vitt torrt vin
4 tomater, utan skal och kärnor, finhackade
1 tesked torr oregano
salt och peppar efter smak
2 matskedar hackad färsk basilika
2 dl riven mozzarella
1 dl riven parmesan
Så här gör du:
Skär Zucchinin i halvor på längden. Ta bort köttet i mitten med sked.
Hacka den borttagna zucchinin och spara.
Värm upp oljan i en stekpanna
Skär korvarna i skivor och stek dem så att de får färg.
Lägg i löken med korven och låt den mjukna.
Lägg i vitlöken och låt den bli genomskinlig.
Lägg i vinet och rör om så att allt blandar sig.
Lägg i den hackade Zucchinin, tomaterna, oregano samt salt och peppar och koka så att all vätska försvinner.
Ta bort från plattan och rör ner basilikan.
Låt röran svalna.
Blanda i häften av osten (två sorter).
Sätt ugnen på 200 grader.
Fyll röra i de halva zucchini frukterna. Toppa med resterande ost. Stoppa mitt i  ugnen i 20 minuter så att de får färg.