Skriv ut recept Skriv ut recept

Ostronsoppa

Obegripligt gott med mineraler och sälta från ostronen med sötman från buljong och övriga ingredienser. Riktig vinterfavorit.

Detta behöver du till fyra:
6 dl vispgrädde
1 st gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade

3 dl champagne
2 dl fiskbuljong
3 msk smör
12 st ostron
salt, peppar
muskot
persilja

Så här gör du
Fräs löken och vitlöken i smör. Slå sedan i buljongen, 2 dl av champagnen och grädden. Koka ihop i ca 15 minuter. Tillsätt 8 av ostronen och den sista skvätten champagne. Mixa soppan slät i en mixer och krydda med muskot, peppar och salt.
Lägg ett ostron i varje tallrik och slå på den heta soppan. Hacka över persilja.