Oströra med cognac och rosmarin

Vi provade en alldeles underbar liten röra på Kvibilles ädelost vid juniprovningen. Som exempel på att den kanske bästa osttallriken cirklar kring en enda ost med variationer.
Det här behöver du:
2 hg Kvibille ädel 45%
1 dl vispgrädde
6 cl cognac
1/2 dl russin
1 tesked rosmarin (torr)

Så här gör du:
Lägg russinen i cognac över natten.
Dela osten i mindre bitar. Lägg den tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare eller i en skål för bearbetning med stavmixer. Kör till en jämn mjuk konsistens. Servera rumstempererad. Gärna som en klick på en sked. Det är så gott att du inte tror din mun.