Skriv ut recept Skriv ut recept

Pasta med räkor och pesto

Extremt lättlagat med trevliga smaker. Du lagar det på en kvart.
Detta behöver du till fyra
1 dl pesto
1 dl riven parmesan
100 g rökt skinka skuren i små bitar
300g pasta
500 g räkor, skalade
1 gul lök, finhackad
1 dl torrt vitt vin
1 dl grädde (valfritt)
50 g smör
1 matsked olivolja
1 matsked kycklingfond, koncentrerad
Salt och peppar
Så här gör du:
Koka pastan i saltat vatten. Följ instruktionerna på paketet.
Smält smöret med oljan i en stekpanna. Stek löken så att den mjuknar. Lägg i fonden, vinet och skinkan och låt koka samman.
Lägg i peston och blanda ordentligt. Lägg i grädden om du vill ha lite krämigare konsistens. Det blir gott, men lite mindre nyttigt. Salta och peppra.
Häll av pastan och låt all vätska ånga bort. Vänd ner pastan i stekpannan med peston. Blanda ordentligt. Ta stekpannan av värmen och vänd ner räkorna försiktigt. Strö över parmesan och servera.