Indiska räkor

Så otroligt lätt att laga och med stor mjuk smak som verkligen ger räkorna en härlig miljö.
Detta behöver du till fyra:
3 dl kokosgrädde (hittar du inte kokosgrädde så tar du det vita tjocka partiet i en burk kokosmjölk och blandar med 2 dl matlagningsgrädde)
1 matsked färskpressad citron
1 matsked curry pulver
1 matsked nyriven ingefära
1 matsked finhackad koriander
1/2 kg skalade räkor
salt och peppar
Hackad koriander till garnering
Så här gör du:
Blanda samman kokosgrädden med citronsaften, curry och ingefära. Låt koka samman på låg värme. Smaka av med salt och peppar. Ta bort från värmen och vänd ner räkorna. Servera direkt med en sallad eller ditt föredragna ris.