Skriv ut recept Skriv ut recept

Sallad med avokado och räkor

,

Superlätt smårätt, som kan vara en förrätt, ett litet tillbehör till ett glas vin eller som en toast. Synnerligen lätt att laga.
Detta behöver du till fyra:
8 hg oskalade räkor, som du skalar färska
2 avokados, utan skal, skurna i stora bitar
1 stor röd lök, skalad och hackad ganska fint
Till dressingen:
1/2 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 matsked finhackad persilja
1 tesked rivna apelsinskal
1 tesked dijonsenap
1 tesked vatten
salt och peppar efter smak
Så här gör du:
Lägg alla ingredienserna till dressingen i en matberedare och kör samman så att det tjocknar.
Lägg räkor, avokado och rödlök i en stor skål. Häll över dressingen och vänd runt ordentligt.
Låt stå svalt minst femton minuter. Blanda igen och servera.