Stekt ägg i paprika med parmesan

Perfekt till lunchen, brunchen eller buffén. Enormt lätt att laga. Det smakar förträffligt och gör äggen dubbelt så läckra att se på.
Detta behöver du till fyra ägg:
4 ägg
1 stor grön eller röd paprika
2 matskedar riven parmesan
1/2 tesked salt
olja att steka i
Så här gör du:
Ta fröna ur paprikan och skär fyra skivor ca 1/2 cm tjocka mitt på paprikan.
Värm upp en stekpanna på spisen med olja. Lägg i de fyra paprikaringarna. Knäck ett ägg och häll i varje paprika ring. salta äggen och fördela parmesanen. När äggen är stekta till din belåtenhet serverar du dem. Paprikan blir perfekt eftersom den blir arm, men ändå behåller den spröda konsistensen.