Räkfylld Avokado

Lätt och läcker rätt som fungerar som lunch, förrätt eller mellanmål. Enkel att förbereda innan och bara montera när det ska serveras.
Detta behöver du till 4 avokadohalvor:
2 matskedar majonnäs
1 tesked risvinäger
2 teskedar finhackad persilja
1 matsked hackad färsk dill
1/2 tesked salt
1 tesked koncentrerad lökfond
1 kryddmått svartpeppar
200 g skalade räkor skurna i halvor
2 matskedar finhackad selleri
2 avokador
1 tesked paprikapulver
Så här gör du:
Blanda i en skål majonnäs, risvinäger, dill, salt, lökfond, hackad persilja och peppar.
Vänd ner räkorna och den hackade sellerin.
Låt stå i en timma, kallt. Halvera och kärna ur avokadon strax innan serveringen. Töm med en vass kniv ur fruktköttet. Skada inte skalet. Hacka fruktköttet i mindre bitar. Blanda ner det i räkröran. Fyll paprikorna generöst med röran. Garnera med lite paprikapulver. Servera direkt.