Beskrivning
LAND:Frankrike
DISTRIKT:Champagne
PRODUCENT:Bollinger
DRUVA: 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay och 14 % Pinot Meunier
ALKOHOLHALT:12%
RESTSOCKER: ca 8 g/l
ÅRGÅNG: NV
Det senaste tillskottet i Bollinger-familjen är Bollinger Rosé. Vinet lanserades 2008 och blev en omedelbar succé. I grunden är vinet en Special Cuvée med 5-6 % rödvin, närmare bestämt pinot noir från ett av de bättre vingårdslägena i Verzenay. Druvorna kommer till stor del från egna gårdar och minst 85 % från Grand och Premier crus. För att säkra kvaliteten på husstilen tillsätter Bollinger reserveviner som lagrats på magnumbuteljer upp till 15 år, precis som med Special Cuvée. Reservevinerna jäses på gamla ekfat som är minst fem år gamla så att inga dofter eller tanniner ska påverka vinet. Vinet får sedan ligga på sin jästfällning i tre till fyra år.
Bollinger Rosé har en nyanserad doft med inslag av rostat bröd, röda äpplen, smultron och nougat. Smaken är torr, mycket frisk med inslag av röda bär och blodgrape. Eftersmaken är lång.
Passar som aperitif eller till elegantare rätter av rött kött eller fågel, gärna med rödbetor som tillbehör.
