Beskrivning
Land: Frankrike
Producent: Moingeon La Maison du Crémant
Druva: Chardonnay
Alkoholhalt: 11,5%
Doft
Doften är medelstor och angenäm med inslag av solmogna päron och äpplen. Smaken har en trevlig fruktsötma med inslag av gula frukter, päron och äpple. Det finns en angenäm balans med mjuka men uppfriskande bubblor.
Lagring
Vinner inte på lagring
Produktion
Till denna Blanc de Blancs (endast gröna druvor) söker Moingeon land och rike runt efter de bästa ekologiskt odlade druvorna. Efter en nogrann kontrollerad jäsning görs en cuvée (blandning) för att sedan genomföra en andra jäsning i en sluten trycktank. Den långsamma andra jäsningen bildar vinets behagliga kolsyra och ytterligare drygt en procent i alkohol. Denna tillverkningsmetoden som Moingeon behärskar mästerligt kallas Charmatmetoden och används bland annat i de så populära Proseccovinerna
Moingeon La Maison du Crémant som producerar detta vin är specialister på mousserande viner från Bourgogne, men de gör även mousserande viner där druvorna kommer från andra områden. De köptes 2003 av Bejot.
Bejot Vins & Terroir är en Mersaultbaserad företagsgrupp. Till gruppen hör ett flertal Bourgognehus men även egendomar i södra Frankrike. Företaget grundades 1954 av Roger Sauvestre men drivs nu av sonen Vincent Sauvestre som är en äldre gentleman med enormt driv och energi. Totalt äger man drygt 80 hektar i Bourgogne samt egendomar i Provence, Rhône, och Languedoc.
