Chimichurri

En argentinsk specialitet som är mycket användbar som sås och marinad. Passar till både kött, fisk och fågel. Vi tycker att det är extra gott till kyckling. Dessutom förträffligt till vin. Vill du prova såsen som salladsdressing så går det strålande.
Detta behöver du till fyra:
1 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger
2 dl finhackad persilja
1 dl finhackad oregano
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 spansk peppar finhackad
salt och peppar efter smak
Så här gör du:
Blanda alla ingredienser i en skål. Låt stå under lock eller folie ett par timmar och gärna över natten. Rör om då och då.
Använd som sås eller marinad. Gör gärna en större sats, den håller länge.