Grönlökssoppa

De tre lökarna purjo, sallads och gräs är otroligt smakrika och användbara som huvudsmaker i en soppa.

Detta behöver du till fyra:
1 stor potatis, skalad och i mindre bitar
2 stora  purjolökar, finhackade (det gröna och det vita)
8 salladslökar, finhackade, det gröna och det vita
1 stor knippa gräslök, finhackad
1 medelstor morot, finhackad
4 msk smör
2 msk grönsaksfond
2 msk pressad citron
1 kvist timjan
1 kvist rosmarin
50 cl vitt torrt vin
3 dl tjock grädde
Finhackad persilja

Så här gör du:
Fräs löken tillsammans med potatis och morot i 6-7 minuter. Tillsätt vinet, fond, citron och kryddor. Koka ca 20 minuter. Kör allt i en blender eller med stavmixer till en slät soppa. Koka samman med grädden. Dekorera med persila vid serveringen