Beskrivning
Land: Sydafrika
Område: Western Cape
Druva: 54% Pinot Noir, 46% Chardonnay
Producent: Boschendal Estate
Årgång: NV (Non-vintage)
Alkohol: 13%
Restsocker: 0,5 g/100 ml (0,5%)
Arom: Torrt och friskt mousserande vin med fruktig arom, med toner av röda äpplen, mineral och grapefrukt-citrus samt ljust bröd och honung.
Om producenten: Boschendal grundades 1685 av den franske hugenotten Jean Le Long. De var tidigare främst kända för sin Sauvignon Blanc men är numera även berömda för sina Cap Classique (sydafrikanskt mousserande tillverkat enligt den traditionella metoden).
Om vinet: Vinet är gjort enligt den traditionella metoden (samma som används i exempelvis Champagne). Vinet utsätts alltså för en andra jäsning på flaska och får därefter ligga 24 månader på jästfällningen innan degorgering.