Beskrivning
Producent: Domaine Laroche
Region: Bourgogne
Årgång: 2015
Land: Frankrike
Distrikt: AOC Bourgogne
Alkoholhalt: 13,5%
Druvor: Chardonnay 100%
Doft:
Elegant och ursprungstypisk med fruktiga toner av vita och gula stenfrukter, tropisk frukt, citrusfrukt, kryddor och antydan till ek.
Smak:
Torr, frisk, livfull och balanserad, typiskt för vita viner från Bourgogne. Fruktiga toner av gula äpplen, persikor, päron och apelsin, antydningar av mango, kryddor och ek, samt mineraler. Uppfriskande avslutning – som en varm septemberdag….
Vinifiering:
Hela druvklasar pressas i en pneumatisk press och den nypressade musten får sedan vila i speciellt designade, vida ståltankar i 12 timmar vid 12-15C för att den ska klaras naturligt. Jäsningen sker i ståltankar vid 16C och tar 15 dagar. Merparten av det unga vinet (95 %) får genomgå malolaktisk jäsning vilket ger mer avrundad smak. Vinet lagras sedan i 2-5 månader, 70% i rostfria ståltankar och 30% lagras på fransk ekfat. Mycket försiktig filtrering före buteljeringen för att bevara så mycket som möjligt av vinets egen karaktär. Innerhåller sulfiter.
Kuriosa:
Druvorna kommer huvudsakligen från Mâconnais i södra Bourgogne (byarna Viré-Clessé och Uchizy). Laroche har långtidskontrakt med de bästa odlarna där och med utvalda vinproducenter.
