Description
Land: Spanien
Område: Katalonien, Empordà-Costa Brava
Druva: 65% Parellada, 20% Xarel-lo, 15% Macabeo
Producent: Castillo de Perelada
Årgång: 2019
Alkohol: 11,5%
Restsocker: 0,4 g/100 ml (0,4%)
Arom: Friskt och torrt med toner av gröna äpplen, citrus, kex, honungsmelon och mineral.
Om producenten: Medeltidsslottet Castillo de Perelada köptes på 20-talet av Miguel Mateu som var son till en spansk bilmagnat. Han var stor konstsamlare och använde slottet för att förvara sina omfattande samlingar och senare visa upp dem för allmänheten. Miguel Mateu var en betydelsefull person för Katalonien, då han dels var borgmästare för Barcelona flera mandat samt att han var Spaniens ambassadör i Paris. Hans svärson Arturo Suqué och barnbarnet Jaxier Suqué Mateu har drivit på kvalitetsutvecklingen av viner i området och blivit kända för sina kvalitetsviner. Deras insatser när det gäller exempelvis forskning om regionens jordmån och druvor har även gjort att andra producenter i området börjat bli kända för viner av hög kvalitet.
Om vinet: Vinet är gjort på ekologiskt odlade druvor, enligt den traditionella metoden för mousserande vin med en andra jäsning på flaska. Vinet har därefter vilat 15 månader på jästfällningen. Cava Stars kom till i samband med att Castillo Perelada sedan 30 år anordnar stora musikfestivaler som lockat många stora artister genom tiderna såsom Sammy Davis Jr., Liza Minelli, Placido Domingo och Julio Iglesias. Cavan serveras vid festivalen och lanserades senare också till försäljning.
