Carpaccio på limemarinerad lax

Väldigt elegant rätt som kan presenteras som en lyxig förrätt eller som ett ändå mindre tilltugg eller på buffén.

Det här behöver du till fyra som förrätt:
500 g laxfilé skuren i lövtunna skivor
2 msk limejuice
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 dl små kapris
2 silverlökar i lövtunna skivor
Blandad liten bladsallad
Olivolja till serveringen

Så här gör du:
Blanda samman olja, lime och salt.
Pensla alla laxskivorna med blandningen och lägg dem mellan platsfolie i kylskåpet några timmar eller helst över natten.
Placera ut skivorna på tallriken till ett tunt lager. Strö över kapris, placera lite sallad mitt på och några ringar silverlök på toppen. Droppa lite olja över salladen.
Servera direkt.