Beskrivning
Land: Spanien
Område: Katalonien, Penedés
Druva: 40% Pansa-Blanca (lokalt namn för xarel-lo), 25% Macabeo, 25% Parellada och 10% Chardonnay
Producent: Celler Privat
Årgång: 2021
Alkohol: 11,5%
Sockerhalt: <0,3 g/100ml (<0,3%)
Arom: Mycket torrt och friskt mousserande vin med fruktiga och brödiga inslag – med toner av grönt äpple, färska örter, krusbär, kex, mineral och limecitrus.
Om producenten: Celler Privat har enbart ekologisk vinodling utan bekämpningsmedel och tillämpar ekologisk kompostering där beskärning från vinstockarna fungerar som gödning. All skörd sker för hand.
Om vinet: Vinet är gjort på handskördade ekologiskt odlade druvor, enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska. Brut Nature innebär att vinet inte har något tillsatt socker och är mycket torrt. Cava Reserva har som krav att lagringen på jästfällningen, då vinet vilar på jästresterna efter den andra jäsningen på flaska, ska vara i minst 18 månader.
