Stekt lax med vitlöks- och senapssås

Enkel husmanskost som passar de allra flesta. Bjud på det antingen serverat på tallrik eller fat, så att alla kan ta själv. Servera med en sallad och pressad potatis. Det här behöver du till fyra:Till laxen:4 portionsbitar lax utan…

Avokado med räksallad

,
Otroligt god och fräsch rätt som är en verklig favorit. Detta behöver du till fyra personer:4 mogna avokado6 hg räkor, som du skalar1/2 rödlök, finhackad2 rädisor, finhackade1/2 röd paprika, stor och mogen, finhackad2 selleristjälkar,…

Klassisk Toast Skagen

,
Få rätter är så enkla att göra, men upplevs samtidigt som så lyxiga, som en härlig Toast Skagen. Det ska inte vara en massa krusiduller, men pepparroten är en bra tillskott för att skära igenom lite av fettet i majonnäsen och samtidigt…

Kallrökt lax på blini med pepparrotsost

,
Enkelt och populärt tilltugg. Passar i buffé eller som en fin entré eller mellanrätt. Detta behöver du till fyra (3 blinier per person):5 stora skivor kallrökt lax, uppdelade i bitar att vira som "blommor"12 blinier2 dl färskost1…

Thailändsk räkgryta

,
Mjuk och fin asiatisk ton med lite hetta utan att bli för stark. Lätt att laga. Detta behöver du till fyra:300 g skalade räkor1 stor morot, finhackad2 selleristjälkar, finhackade1 stor gul lök, finhackad2 kvistar timjan4 vitlökar,…

Ciderkokta musslor

,
En rolig variant på de klassiska musslorna om du har ett vin med lite restsötma som matchar sötman från cidern. Läckert. Detta behöver du till fyra som huvudrätt:1, 75 kg musslor (ca)2 vitlöksklyftor, finhackade3 schalottenlökar,…

Stekt torsk med körsbärstomater i fransk dressing

,
Enkelt fräscht och utomordentligt gott. Riktig vardagslyx. Lättlagat. Detta behöver du till fyra:6 hg torskfilé i portionsbitar2 msk smör1 msk neutral olja2 tsk salt1 liter körsbärstomater, halveradedressingen:1 msk finhackad schalottenlök2…

Stekt lax med svampsås

,
Klassisk rätt, som du kan få som paradrätt i Finland, som älskar att kombinera lax med svamp. Lättlagat, gott och festligt. Detta behöver du till fyra:4 bitar laxfilé med skinnet kvar (ska ha skrapats rent frän fjäll)100 g smör…

Fisk- och potatisgratäng

En enkel men väldigt trevlig kvalitetshöjning på din potatisgratäng. Enormt lättlagat och det formligen smälter i munnen. Detta behöver du till fyra:2 kg potatis i tunna skivor8 hg fiskfilé, t.ex kolja eller gös1/2 dl färska timjanblad1/2…

Vitlöksfrästa räkor

,
Superenkel lyxmat. Lite sötma ökar smakupplevelsen. Underbart lättlagat och lättserverat. Detta behöver du till fyra som en förrätt:24 av de stora atlantiska räkorna250 g smör4 vitlöksklyftor, pressade1 tsk koncentrerad fiskfond1/2…

Lax i dillsås med pasta

Klassisk svensk husmanskost som vi internationaliserar med lite pasta. Det passar faktiskt utmärkt. Och så är det riktigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:Pasta efter aptit och gärna en bandpasta som binder mer av såsen.2 msk…

Rökt lax med raggmunk och pepparrotsgrädde

,
Klassiska svenska smaker. Lite pyssel, men i grunden enkel matlagning. Och en rätt som rätt serverad blir en festmåltid. Detta behöver du till fyra hungriga:8 stora skivor kallrökt laxCitron och sallad till serveringenRaggmunkarna:800…

Laxtartar med avokado

, ,
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Gryta på torsk och musslor

Lite medelhavskänsla. Vi har inte gjort det men om du gillar svarta oliver passar det strålande i grytan. Detta behöver du till fyra:500 g torskfilé i bitar1 nät blåmusslor, renborstade under rinnande kallt vatten100 g smör2 msk mjöl3…

Janssons frestelse på vårt sätt

, ,
En verklig svensk klassiker, som görs på den svenska varianten av ansjovis, som egentligen är skarpsill. Men gott blir det. Vi har lagt till lite ansjovisspad, Kalles kaviar och lite vitlök för att få extra fart på tillagningen. Detta…

Ugnsbakad torskfilé med citronsmörsås

Klassisk vardagsmat, som numera blivit lyxstämplad när också torsken fått "finstämpel".Utomordentligt lättlagat. Det här behöver du till fyra:600 g torskfilé150 g smör1 kg körsbärstomater i halvor2 citroner i skivorsaften från…

Räksallad med pepparrot

, ,
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1…

Pasta Puttanesca

,
Typisk italiensk sås, som passar med fisk men som ursprungligen är en alldeles egen pastasås. Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter aptit4 msk smör i fyra bitar6 vitlöksklyftor, finhackade4 ansjovisfiléer, hackade1 dl torrt vitt…

Fiskgryta med curry

Lättlagat och värmande. Fungerar strålande med lite nykokt ris och kanske lite grön sallad. Detta behöver du till fyra:Fyra portionsbitar vit fisk utan skinn och ben1 msk neutral olja2 msk smör1 stor gul lök, finhackad1 selleristjälk,…

Röra på varmrökt lax med dill och citron

,
En delikat liten canapé. som vi serverar på färsk baguette, men som lika bra kan serveras på pumpernickel eller kavring. Utomordentligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:200 g varmrökt lax200 g färskost1 msk creme fraiche1/2…