Fisk- och potatisgratäng

En enkel men väldigt trevlig kvalitetshöjning på din potatisgratäng. Enormt lättlagat och det formligen smälter i munnen. Detta behöver du till fyra:2 kg potatis i tunna skivor8 hg fiskfilé, t.ex kolja eller gös1/2 dl färska timjanblad1/2…

Vitlöksfrästa räkor

,
Superenkel lyxmat. Lite sötma ökar smakupplevelsen. Underbart lättlagat och lättserverat. Detta behöver du till fyra som en förrätt:24 av de stora atlantiska räkorna250 g smör4 vitlöksklyftor, pressade1 tsk koncentrerad fiskfond1/2…

Stekt lax med svampsås

,
Klassisk rätt, som du kan få som paradrätt i Finland, som älskar att kombinera lax med svamp. Lättlagat, gott och festligt. Detta behöver du till fyra:4 bitar laxfilé med skinnet kvar (ska ha skrapats rent frän fjäll)100 g smör…

Lax i dillsås med pasta

Klassisk svensk husmanskost som vi internationaliserar med lite pasta. Det passar faktiskt utmärkt. Och så är det riktigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:Pasta efter aptit och gärna en bandpasta som binder mer av såsen.2 msk…

Rökt lax med raggmunk och pepparrotsgrädde

,
Klassiska svenska smaker. Lite pyssel, men i grunden enkel matlagning. Och en rätt som rätt serverad blir en festmåltid. Detta behöver du till fyra hungriga:8 stora skivor kallrökt laxCitron och sallad till serveringenRaggmunkarna:800…

Laxtartar med avokado

, ,
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Gryta på torsk och musslor

Lite medelhavskänsla. Vi har inte gjort det men om du gillar svarta oliver passar det strålande i grytan. Detta behöver du till fyra:500 g torskfilé i bitar1 nät blåmusslor, renborstade under rinnande kallt vatten100 g smör2 msk mjöl3…

Janssons frestelse på vårt sätt

, ,
En verklig svensk klassiker, som görs på den svenska varianten av ansjovis, som egentligen är skarpsill. Men gott blir det. Vi har lagt till lite ansjovisspad, Kalles kaviar och lite vitlök för att få extra fart på tillagningen. Detta…

Ugnsbakad torskfilé med citronsmörsås

Klassisk vardagsmat, som numera blivit lyxstämplad när också torsken fått "finstämpel".Utomordentligt lättlagat. Det här behöver du till fyra:600 g torskfilé150 g smör1 kg körsbärstomater i halvor2 citroner i skivorsaften från…

Räksallad med pepparrot

, ,
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1…

Pasta Puttanesca

,
Typisk italiensk sås, som passar med fisk men som ursprungligen är en alldeles egen pastasås. Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter aptit4 msk smör i fyra bitar6 vitlöksklyftor, finhackade4 ansjovisfiléer, hackade1 dl torrt vitt…

Fiskgryta med curry

Lättlagat och värmande. Fungerar strålande med lite nykokt ris och kanske lite grön sallad. Detta behöver du till fyra:Fyra portionsbitar vit fisk utan skinn och ben1 msk neutral olja2 msk smör1 stor gul lök, finhackad1 selleristjälk,…

Röra på varmrökt lax med dill och citron

,
En delikat liten canapé. som vi serverar på färsk baguette, men som lika bra kan serveras på pumpernickel eller kavring. Utomordentligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:200 g varmrökt lax200 g färskost1 msk creme fraiche1/2…

Citronpepparlax

Enkel, god och snabblagad traditionell mat. Servera med en god sallad. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé1 msk grovhackad svartpeppar1 msk grovhackad vitpepparRivet skal av en stor citron2 vitlöksklyftor, finhackade75…

Ugnsbakad fiskfilé

En maträtt som lagar sig själv. Du blandar samman ett smaksatt smör som du brer på fisken som sedan lagar sig själv. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar fiskfilésalt och peppar till fisken1 dl finhackad schalottenlöktill smöret:100…

Vitlöksfrästa pilgrimsmusslor

,
Verkligen gott och lättlagat. Perfekt förrätt till en lyxig måltid. Detta behöver du till fyra:12 stora pilgrimsmusslor100 g smör2 msk neutral oljasalt och peppar2 msk pressad citron3 schalottenlökar, finhackade3 vitlöksklyftor2…

Siciliansk fiskgryta

Klassisk fiskrätt där vi har kombinerat lax och gös, men där du kan använda vilken fast fisk du gillar eller hittar. Smaken sitter i grytan. Detta behöver du till fyra:1 rödlök, finhackad2 selleristjälkar, finhackade1/2 fänkålsrot,…

Torskpiccata

Otroligt lättlagat och mycket läckert. Detta behöver du till fyra personer:8 hg torskfilé i fyra portionsbitar2 ägg2 dl mandelmjöl2 tsk salt4 msk olivolja50 g smör2 msk valnötsolja3 dl kycklingfond (färdigblandad)4 msk pressad citron1/2…

Apelsinbakad lax

Fräsch och riktigt läcker mat som passar både till fest och vardag. Superenkelt att laga. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinn och ben2 stora mogna apelsiner till marinaden2 stora mogna apelsiner till ugnsbakningen,…

Laxgryta med aprikoser

Lättlagat där aprikoserna ger en fin fruktighet till rätten. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé i stora fyrkanter3 msk olivolja1 stor gul lök, finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade400 g passerade tomaterSkalen av 2 bifftomater,…