Enkel Köttpaj

,
En enkel och smakrik rätt. Ganska lätt att laga. Detta behöver du till fyra:1 stor gul lök finhackad2 krossade och hackade vitlöksklyftor (är du vitlöksälskare kan du använda press)500 gram malet nötkött2 msk koncentrerad kantarellfond1…

Ugnspannkaka

, , ,
En klassiker som kommer upp i mattankarna nu när vintern är här och man gärna slår på ugnen. Servera med en fräsch sallad. Det här behöver du till fyra personer:2 dl vetemjöl2 dl mjölk1 tsk saltPeppar6 ägg100 g rökt kött i…

Riktiga julköttbullar

,
För att passa utan sås och tillbehör behöver köttbullarna få lite mera egen karaktär. Det ger senapen och oreganon. Att ha både stekt och rå lök är spännande liksom oreganon som verkligen ger dina köttbullar vintycke. Tänk på…

Klassisk Toast Skagen

,
Få rätter är så enkla att göra, men upplevs samtidigt som så lyxiga, som en härlig Toast Skagen. Det ska inte vara en massa krusiduller, men pepparroten är en bra tillskott för att skära igenom lite av fettet i majonnäsen och samtidigt…

Kallrökt lax på blini med pepparrotsost

,
Enkelt och populärt tilltugg. Passar i buffé eller som en fin entré eller mellanrätt. Detta behöver du till fyra (3 blinier per person):5 stora skivor kallrökt lax, uppdelade i bitar att vira som "blommor"12 blinier2 dl färskost1…

Köttfärsfyllda bakade tomater

, ,
En verklig klassiker på det svenska matbordet som du kan variera i det oändliga och lägga till dina personliga favoriter. Detta behöver du till fyra:4 mogna stora bifftomater1 stor gul lök, finhackad2 vitlöksklyftor, finhackade3 msk…

Skinka med honungssötad melon och balsam glace

,
Enkelt och formidabelt gott. Det är detaljerna som gör det. Detta behöver du till fyra som en för- eller mellanrätt:4 bitar nät- eller honungsmelon utan skal eller kärnor.2 msk honung1 msk citron1 msk vatten2 dl balsamvinäger1 tsk…

Vitlöksfrästa räkor

,
Superenkel lyxmat. Lite sötma ökar smakupplevelsen. Underbart lättlagat och lättserverat. Detta behöver du till fyra som en förrätt:24 av de stora atlantiska räkorna250 g smör4 vitlöksklyftor, pressade1 tsk koncentrerad fiskfond1/2…

Quiche med cheddar och tomater

, ,
En klassisk rätt, som blir en måltid med en liten sallad och en creme fraiche med citrontoner. Det här behöver du till fyra (en pajform)Till skalet:175 g mjöl75 g smör, mjukt2 msk kallt vattensmör att smörja formen medTill fyllningen:250…

Carpaccio på Bresaola

,
Bresaola är lufttorkat nötlår, som fått torka i 2-3 månader och då blir mört och får en fin rund doft. Ett underskattat kött, som faktiskt kan hittas färdigskivat till förmånligt pris. Carpaccion blir riktigt trevlig och upplevs…

Kycklinglevermousse

, ,
Klassisk matlagning som egentligen inte är svår. Du måste bara vara tålmodig och göra alla stegen klara. Och så själva grundbulten att lyckas. Alla ingredienser måste vara rumstempererade. Annars......Lycka till! Detta behöver du…

Vitlöksstekta korvar med hemgjord chiliketchup

, ,
Enkel mat, som kan fungera både som mellanmål, lunch eller nattmat. Festligt sätt att krydda upp dina korvar och göra en osötad ketchup som gör att du kan njuta av ett glas vin med korvarna. Det här behöver du till fyra:Dina favoritkorvar…

Tarte tatin på lök

, ,
Klassisk fransk specialitet, som du kanske träffat på med äpple eller bär som dessert eller med tomat som en liten sidekick. Med lök blir det en liten smaksensation som du måste prova. Enklare än man kan tro. Det här behöver du…

Kantarellpaj

, ,
Härlig förrätt och du kan också göra den i minipajformar och servera i portionsservering. Hur som helst är det lättlagat och gott. Detta behöver du till en medelstor paj:Pajdeg:3 dl vetemjöl1 tsk salt125 g kallt smör, i små bitar2…

Stek med Yorkshire pudding och engelsk ”gravy”

, ,
Den typiska engelska söndagsmiddagen, som man äter efter en långpromenad som gärna innehåller ett eller ett par pubbesök medan steken bakas i ugnen. Riktigt gott. Särskilt efter en promenad. Detta behöver du till fyra hungriga:200-300g…

Laxtartar med avokado

, ,
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Janssons frestelse på vårt sätt

, ,
En verklig svensk klassiker, som görs på den svenska varianten av ansjovis, som egentligen är skarpsill. Men gott blir det. Vi har lagt till lite ansjovisspad, Kalles kaviar och lite vitlök för att få extra fart på tillagningen. Detta…

Räksallad med pepparrot

, ,
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1…

Sparris med kokt ägg och beurre blanc

, ,
Underbar liten lunchrätt som berättar om varmare tider. Lätt att laga. Koka inte äggen för länge. De ska vara nästan löskokta. Detta behöver du till fyra:En ordentlig bunt med sparris, vit eller grön, putsad och skalad om den är…

Röra på varmrökt lax med dill och citron

,
En delikat liten canapé. som vi serverar på färsk baguette, men som lika bra kan serveras på pumpernickel eller kavring. Utomordentligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:200 g varmrökt lax200 g färskost1 msk creme fraiche1/2…