Quiche med cheddar och tomater

, ,
En klassisk rätt, som blir en måltid med en liten sallad och en creme fraiche med citrontoner. Det här behöver du till fyra (en pajform)Till skalet:175 g mjöl75 g smör, mjukt2 msk kallt vattensmör att smörja formen medTill fyllningen:250…

Carpaccio på Bresaola

,
Bresaola är lufttorkat nötlår, som fått torka i 2-3 månader och då blir mört och får en fin rund doft. Ett underskattat kött, som faktiskt kan hittas färdigskivat till förmånligt pris. Carpaccion blir riktigt trevlig och upplevs…

Kycklinglevermousse

, ,
Klassisk matlagning som egentligen inte är svår. Du måste bara vara tålmodig och göra alla stegen klara. Och så själva grundbulten att lyckas. Alla ingredienser måste vara rumstempererade. Annars......Lycka till! Detta behöver du…

Vitlöksstekta korvar med hemgjord chiliketchup

, ,
Enkel mat, som kan fungera både som mellanmål, lunch eller nattmat. Festligt sätt att krydda upp dina korvar och göra en osötad ketchup som gör att du kan njuta av ett glas vin med korvarna. Det här behöver du till fyra:Dina favoritkorvar…

Tarte tatin på lök

, ,
Klassisk fransk specialitet, som du kanske träffat på med äpple eller bär som dessert eller med tomat som en liten sidekick. Med lök blir det en liten smaksensation som du måste prova. Enklare än man kan tro. Det här behöver du…

Kantarellpaj

, ,
Härlig förrätt och du kan också göra den i minipajformar och servera i portionsservering. Hur som helst är det lättlagat och gott. Detta behöver du till en medelstor paj:Pajdeg:3 dl vetemjöl1 tsk salt125 g kallt smör, i små bitar2…

Stek med Yorkshire pudding och engelsk ”gravy”

, ,
Den typiska engelska söndagsmiddagen, som man äter efter en långpromenad som gärna innehåller ett eller ett par pubbesök medan steken bakas i ugnen. Riktigt gott. Särskilt efter en promenad. Detta behöver du till fyra hungriga:200-300g…

Laxtartar med avokado

, ,
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Janssons frestelse på vårt sätt

, ,
En verklig svensk klassiker, som görs på den svenska varianten av ansjovis, som egentligen är skarpsill. Men gott blir det. Vi har lagt till lite ansjovisspad, Kalles kaviar och lite vitlök för att få extra fart på tillagningen. Detta…

Räksallad med pepparrot

, ,
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1…

Sparris med kokt ägg och beurre blanc

, ,
Underbar liten lunchrätt som berättar om varmare tider. Lätt att laga. Koka inte äggen för länge. De ska vara nästan löskokta. Detta behöver du till fyra:En ordentlig bunt med sparris, vit eller grön, putsad och skalad om den är…

Röra på varmrökt lax med dill och citron

,
En delikat liten canapé. som vi serverar på färsk baguette, men som lika bra kan serveras på pumpernickel eller kavring. Utomordentligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:200 g varmrökt lax200 g färskost1 msk creme fraiche1/2…

Bakad marinerad lök

,
Ett strålande tillbehör till allt kött du grillar. Superenkelt om du bara ger det den tid det behöver. Detta behöver du till fyra:8 små gula lökar, skurna i halvor uppifrån och ner16 teskedsstora smörklickarFärsk rosmarinMarinaden2…

Vitlöksfrästa pilgrimsmusslor

,
Verkligen gott och lättlagat. Perfekt förrätt till en lyxig måltid. Detta behöver du till fyra:12 stora pilgrimsmusslor100 g smör2 msk neutral oljasalt och peppar2 msk pressad citron3 schalottenlökar, finhackade3 vitlöksklyftor2…

Svamp- och spenatcrepes

, ,
En suverän förrätt som lika lätt blir en perfekt lunch med lite större portioner. Lätt att göra om man vet hur man fixar pannkakor. Detta behöver du till fyra:Crepen:3 dl mjöl2 stora ägg3 dl mjölk2 tsk saltsmör att steka iSvampfyllningen:Smör…

Purjolöksgratäng

, , ,
Ett tillbehör som kan fungera som en hel nyttig lunch med ett gott bröd. Detta behöver du till fyra som huvudrätt:5 hårdkokta ägg, grovt hackade8 purjolökar, grovt hackade med det hela3 msk smör till löken4 msk smör till gratängsåsen2…

Rostbiff sandwich

,
En fin lunch eller ett mellanmål. Kan också fungera som picnic eller "to go". Lätt att skapa. Det här behöver du till fyra:4 portionsbröd, skurna i halvor3 dl ruccola sallad4 stora skivor västerbottensost5 hg skivad rostbiff1 stor…

Janssons frestelse

,
Det har blivit något av en jultradition, men det smakar faktiskt gott hela året. Och du kan göra och frysa in och bara stoppa i ugnen när tomten kommer. Superenkel matlagning. Det här behöver du till fyra:4 stora gula lökar2 kg fast…

Champinjonrisotto

, ,
Italienskt så det sprakar om det. Inte svårt om du har lite hum om matlagning. Gott för alla inklusive vegetarianer. Detta behöver du till fyra:250 g champinjoner till risotto, finhackade + 100 g till serveringen, skivade300 g risottoris…

Västerbottenspaj

, ,
Klassisk svensk mat som kan vara en egen förrätt eller till buffén. Fungerar också som "sidekick" till ditt viltkött. Detta behöver du till en paj:till pajdegen2 dl vetemjöl1 dl grahamsmjöl125 g smör, smält men inte varmt1 äggFyllning4…