Fransk fisksoppa

Detta är en traditionell fisksoppa med rikligt med vitlök och fin färg från några nypor saffran. Som vanligt får du breda smaker genom att kombinera flera fonder. Inte svår att göra även om det är många ingredienser. Det här…

Laxsallad

Detta är en utmärkt rätt där du kan använda grillad lax som blivit över eller om du kokt lax och inte allt gått åt. Fast det går ju utmärkt att koka upp en bit lax också. Receptet är enkelt och nyckeln till framgång heter hackad…

Indisk curry på lax

En väldigt smakrik fiskrätt, som passar förträffligt till både lunch och middag. Det är många ingredienser, men är lätt att laga. Detta behöver du till fyra: Såsen: 1 dl hackad färsk koriander 3 dl kokosgrädde 1 purjolök, som…

Torskgryta med saffran, timjan och citron

Detta är egentligen ingen gryta utan du gör en matig sås, som du sedan häller över torskfiléerna och låter sedan fisken bli klar i ugn. På så vis behåller du filéerna hela och fina och får ändå de fina smakerna och dofterna från…

Pizzabakelse

Det är som att göra en dansk bakelse bara med den skillnaden att du byter ut sylt och glasyr mot en liten grön röra, ansjovis och lite mozzarella på toppen. En korsning mellan en pizza och en bakelse alltså. Detta behöver du till 8 bakelser: 4…

Dressing till skaldjurssalladen

, ,
En klassisk svensk dressing som har rötterna hos Operakällaren i Stockholm. Det här behöver du: 2 dl creme fraiche 2 hårdkokta ägg 8 ansjovisfileer 2 teskedar ansjovisspad 1 matsked vatten hackad färsk gräslök salt och peppar Så…

Apelsin och fänkålsbakad torsk

Väldigt fina smaker och en kombination som gör att ett bra vitt vin kommer fram på bästa sätt. Dessutom behändigt att laga. Detta behöber du till fyra: 8 fänkålsstänger helst med bladen kvar 1 matsked olivolja 1 tesked salt 1/2…

Marinerad lax med grön curry

En smakrik liten rätt som passar utmärkt som förrätt eller läcker mellanrätt. Passar strålande till en frisk Riesling. Detta behöver du till fyra: 400 gram fryst färsk lax utan skinn och ben, som du tinat och skuret i små tärningar …

Pizza med rökt lax

Vi har tagit fasta på det italienska sättet att göra pizza. Du skapar en pizzagrund med god smak som du kör i ugnen. Sedan kompletterar du med toppingen efteråt. Detta behöver du till en pizza: Degen: 3 dl vetemjöl 25 gram jäst 1/2…

Torskfilé Provencale

Detta är en variant på en klassisk kötträtt, men med torsk och räkor byter den lite skepnad och blir både lättare och elegantare. Kvar är basen med råstekt potatis med en doft av vitlök. Värd att prova och väldigt enkel att göra. Det…

Persisk lax med förtrollande ris

Så har Tre Kronor hittat den persiska maten. Och den har huggit sig fast i våra mathjärtan. Mycket smaker utan att egentligen vara stark. Varma kryddor som inte är eldiga. Från en mångtusenårig mattradition. Detta är en laxrätt som…

Stekt lax med rödvinssås

Det är spännande och lite överraskande att rödvinssåsen passar så bra med den stekta laxen. Salladslökens syra gör också att rätten kommer väldigt nära ett rött vin. Detta behöver du till 4 personer 1 matsked olivolja 4 laxkotletter …

Röra på räkor med mousserande vin

Det är mjuka fina smaker som påminner lite om gubbröran. Lätt att göra och lätt att tycka om. Detta behöver du till sex personer: 300 gram skalade räkor 1 dl creme fraiche 1 dl majonnäs 2 dl kokta tärnad potatis 2 hårdkokta hackade…

Laxröra på gurkbädd

Detta är en vår och försommarrätt som är som en lite krämig sallad med fina smaker och som bara passar perfekt med ett fruktigt vitt svalt vin. Detta behöver du till fyra personer som en förrätt. Öka om det ska vara en lunchrätt: 3…

Inlagd Sill

Det är gott, trevligt och omtänksamt att göra sin egen sill. Dessutom undrar man ju hur priset på färdig inlagd sill beräknas. Att göra den själv blir oftast godare till en bråkdel av priset. Dessutom är det lätt. Detta behöver du…

Gör din egen currysill

Typiskt danskt och alldeles utmärkt komplement till dina övriga sillanrättningar. Lätt att göra. Det här behöver du: 1/2 kg inlagd sill 3 dl majonnäs 3 dl creme fraiche 2 skalade och rensade gröna äpplen 1/2 dl kapris 1 matsked…

Sashimi sallad på lax

Vi har tagit fram ett recept som rönt mycket uppskattning. Vi törs lova att alla som tycker om Sushi i någon form kommer att uppskatta denna rätt. Utmärkt liten förrätt. Otroligt gott med ett vitt vin med fin syra. Klicka här för receptet Det…

Smaka upp dina färdiga kräftor

Du som köper färdiga frysta kräftor kanske känner att de inte får den där smaken av riktiga hemkokta. Gör då en egen lag och låt kräftorna marineras och tina i en extra lag. Resultatet blir alldeles överraskande bra. Och du kan faktiskt…

Paella – lyxigt och mustigt

,
Brukar du inte göra paella är det dags nu. Tekniken är alldeles densamma som när du gör risotto. Det enda som behövs är ingredienserna och en portion tålamod. Resultatet är lysande efter dina mödor. Och självklart lysande till spanskt…