Ostsufflé

Många vill göra sufflé, men lyckas inte för att formarna inte blir ordentligt smorda och då fastnar sufflén på väg upp och kapsejsar. Stoppa formarna i frysen. Vänta tills de blir ordentligt kalla. Smält lite smör. Häll det smälta…

Röra på riven svecia, röda äpplen och ägg

En frisk röra med creme fraiche i botten som ger mycket behagliga smaker. Utmärkt tillbehör till grillat kött eller på sommarbuffén. Kan kombineras med i stort sett allting. Detta behöver du: 2 dl riven extralagrad svecia 2 dl creme…

Fruktsallad med ädelost och marinerade russin

Vi har haft rätten på en specialprovning och många önskade receptet som nu finns här. Det är lite märkvärdigt hur otroligt bra alla komponenter och inte minst vinet passar tillsammans. En verklig klassiker som du kan bjuda gäster på…

Ostbakelser med paprikacreme och tapenad

D et är väl inte direkt vad det låter som. Detta är en nyskapad rätt för din osttallrik. Du kombinerar en lagrad cheddar med en hemgjord paprikacreme och får ett lysande resultat. Du serverar de små bakelserna tillsammans med bitar…

Marinerad ost

Ett spännande sätt att göra vardagsosten till festmat. Enkelt och alldeles väldigt bra med ett fylligt vitt vin. Lägg upp en liten portion så att inte ögat blir mätt. Och napera lite av marinaden över osten och servera den med torra…

Ädelostglass

Jag tror inte att du har ätit det förut, men du kommer att ta receptet till ditt hjärta. Detta är ytterligare ett exempel på hur vi kan lura våra fördomar och plötsligt servera kända smaker på nytt sätt. Alldeles superläckert. Detta…

Röra på ädelost

Ibland händer det att det blir enbit ost över som du inte vet hur du ska hantera. Eller så blir en ost liggande lite för länge och torkar lite. Här får du ett läckert sätt att använda osten och göra lite till lite mer och samtidigt…

Bär- och fruktkompott med Kvibille ädel Fläder

Vi provade det under juniprovningen 2008. Bara alldeles underbart gott. Och enkelt som inget annat. Detta behöver du 2 dl frysta hallon 2 dl frysta blåbär 2 dl skalad banan 2 dl skalade päron 4 matskedar socker 2 dl Cachucha vit port 1 bit…

Cheddarröra

Ett riktigt läckert tillbehör till laxen eller den grillade laxen. Vi har haft en annan oströra tidigare här, men nu kommer ett lite varierat recept. Allt kan bli bättre. Passar också vid sidan av en matjesfilé. Detta behöver du: 2 dl…

Gratinerade ostkex

Detta är ett perfekt tillbehör till festens inledande mousserande vin. Ett bra mousserande vin har en brödig ton och en balanserad syra, sötma och liten beska. För att lyfta "bubblet" behövs, sötma, sälta, syra och en krämighet. Allt…

Friterad ädelost

Detta är en lika enkel som delikat anrättning. Många blir glatt överraskade och en del har minnen från friterad camembert. Dett gör du enkelt i stekpannan och avnjuter det som det är elle rmed en sylt på fikon eller aprikoser. Självklart…

Röra på Gorgonzola

Riktigt gott komplement på ostbrickan. Du behöver: 250 gram Lagrad och krämig gorgonzola 1 dl vispgrädde 1 matsked färsj persilja 1 dl Ruby port Lägg ingredienserna i matberedaren och gör ihop det till en krämig röra. Kör inte för…

Fetaost omelett

En riktigt trevlig liten lunch- eller mellanrätt. Den fungerar utmärkt som tillbehör till rökt fisk, t.ex. lax. Och det blir väldigt bra med rätt vin. Lätt att laga och väldigt svårt att misslyckas med. Du behöver inte vara matexpert…

Ostfondue

Fonduen skapades ursprungligen i Schweiz på 1700-talet och är egentligen husmanskost för dem, som producerades på råvaror som tillverkades och fanns på varje bondgård vid den tiden, ost, vin och kirsch (körsbärssnaps). Den är riktigt…

Röra på lagrad Västerbottensost

,
Ibland letar man efter ett tillbehör till rökt lax, matjessill, en silltallrik eller bara till en god rökt skinka. Prova då med röra gjord på västerbottenost. Den fungerar också alldeles superbt på ett kex som tillbehör till ett glas…

Oströra med cognac och rosmarin

Vi provade en alldeles underbar liten röra på Kvibilles ädelost vid juniprovningen. Som exempel på att den kanske bästa osttallriken cirklar kring en enda ost med variationer. Det här behöver du: 2 hg Kvibille ädel 45% 1 dl vispgrädde …