Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Bär- och fruktkompott med Kvibille ädel Fläder

Vi provade det under juniprovningen 2008. Bara alldeles underbart gott. Och enkelt som inget annat. Detta behöver du 2 dl frysta hallon 2 dl frysta blåbär 2 dl skalad banan 2 dl skalade päron 4 matskedar socker 2 dl Cachucha vit port 1…

Cheddarröra

Ett riktigt läckert tillbehör till laxen eller den grillade laxen. Vi har haft en annan oströra tidigare här, men nu kommer ett lite varierat recept. Allt kan bli bättre. Passar också vid sidan av en matjesfilé. Detta behöver du: 2…

Gratinerade ostkex

Detta är ett perfekt tillbehör till festens inledande mousserande vin. Ett bra mousserande vin har en brödig ton och en balanserad syra, sötma och liten beska. För att lyfta "bubblet" behövs, sötma, sälta, syra och en krämighet. Allt…

Friterad ädelost

Detta är en lika enkel som delikat anrättning. Många blir glatt överraskade och en del har minnen från friterad camembert. Dett gör du enkelt i stekpannan och avnjuter det som det är elle rmed en sylt på fikon eller aprikoser. Självklart…

Röra på Gorgonzola

Riktigt gott komplement på ostbrickan. Du behöver: 250 gram Lagrad och krämig gorgonzola 1 dl vispgrädde 1 matsked färsj persilja 1 dl Ruby port Lägg ingredienserna i matberedaren och gör ihop det till en krämig röra. Kör inte…

Fetaost omelett

En riktigt trevlig liten lunch- eller mellanrätt. Den fungerar utmärkt som tillbehör till rökt fisk, t.ex. lax. Och det blir väldigt bra med rätt vin. Lätt att laga och väldigt svårt att misslyckas med. Du behöver inte vara matexpert…

Ostfondue

Fonduen skapades ursprungligen i Schweiz på 1700-talet och är egentligen husmanskost för dem, som producerades på råvaror som tillverkades och fanns på varje bondgård vid den tiden, ost, vin och kirsch (körsbärssnaps). Den är riktigt…

Ostmuffins

Ett perfekt tillbehör till osttallriken. Du serverar en hård ost som du verkligen älskar. Till den gör du en liten muffins med samma ost och på sidan lite hackade fikon utan socker. Och till det ett perfekt bubbel. En vacker och delikat…

Ostsufflé

Många vill göra sufflé, men lyckas inte för att formarna inte blir ordentligt smorda och då fastnar sufflén på väg upp och kapsejsar. Stoppa formarna i frysen. Vänta tills de blir ordentligt kalla. Smält lite smör. Häll det smälta…

Röra på lagrad Västerbottensost

,
Ibland letar man efter ett tillbehör till rökt lax, matjessill, en silltallrik eller bara till en god rökt skinka. Prova då med röra gjord på västerbottenost. Den fungerar också alldeles superbt på ett kex som tillbehör till ett glas…

Oströra med cognac och rosmarin

Vi provade en alldeles underbar liten röra på Kvibilles ädelost vid juniprovningen. Som exempel på att den kanske bästa osttallriken cirklar kring en enda ost med variationer. Det här behöver du: 2 hg Kvibille ädel 45% 1 dl vispgrädde …